Autisme, caséine et régime sans gluten| Schär

Ces dernières années, un régime spécial, le régime sans gluten et sans caséine (GFCF), a gagné en popularité parmi les familles ayant un enfant autiste, de nombreux parents estimant qu'il les aide. Le gluten est une protéine naturellement présente dans les céréales, notamment le blé, l'orge et le seigle, tandis que la caséine est une protéine présente dans le lait. Ces deux protéines provoquent des intolérances chez certaines personnes et le gluten est à l'origine de la maladie cœliaque, un trouble auto-immun dont le seul traitement aujourd’hui est le régime sans gluten strict.
Le régime sans gluten et le régime GFCF pour les personnes autistes suscitent une vive controverse. Lisez ce qui suit pour découvrir les fondements de chaque camp et le lien entre gluten et autisme.

L'autisme, ou trouble du spectre autistique (TSA), est un trouble du développement qui commence dans l'enfance et qui aura un impact sur une personne pendant toute sa vie. Les TSA peuvent entraîner d'importants problèmes sociaux, de communication et de comportement.
Les personnes atteintes de TSA ont souvent des difficultés sur le plan social, émotionnel et de la communication. Elles peuvent répéter certains comportements et être perturbées par des changements dans leurs activités quotidiennes. Les personnes atteintes de TSA ont tendance à avoir des façons anormales d'apprendre et de prêter attention, ou de réagir aux choses qui se passent autour d'elles. Certaines personnes atteintes de TSA ont des difficultés à établir des relations avec les autres, évitent le contact visuel et peuvent ne pas aimer recevoir d'affection physique, comme les câlins.
Il existe de nombreux sous-types d'autisme, influencés par une combinaison de facteurs génétiques et environnementaux. À l'âge adulte, certaines personnes peuvent avoir besoin d'un soutien important dans leur vie quotidienne, tandis que d'autres vivent de façon autonome. 
Les signes de TSA se manifestent dès la petite enfance et durent toute la vie de la personne, bien qu'une intervention précoce, y compris une thérapie comportementale et des médicaments, puisse donner des résultats positifs. Les TSA sont une affection courante. Selon les Centers for Disease Control, l'autisme touche environ un enfant sur 54 aux États-Unis aujourd'hui. Les garçons sont plus susceptibles de recevoir un diagnostic d'autisme que les filles.

L'idée d'un lien entre le gluten et l'autisme est apparue à la fin du XXe siècle, avec l'idée que le gluten pourrait aggraver les symptômes de l'autisme en provoquant une inflammation dans l'intestin qui se propage ensuite au cerveau. Il pourrait en être de même pour la caséine, une protéine présente dans les produits laitiers, c'est du moins ce que prétendait la théorie. 
Cette théorie controversée repose sur l'idée que les enfants atteints de TSA ont un "intestin perméable", qui permet à des fragments de protéines comme le gluten ou la caséine de s'échapper de leur tube digestif. Ces protéines, selon la théorie, peuvent avoir un effet de type opioïde sur le cerveau de l'enfant, entraînant un développement anormal. De nombreux enfants atteints de TSA semblent également souffrir de problèmes digestifs, tels que diarrhée, douleurs abdominales, constipation ou reflux, ce qui ne fait que renforcer l'idée, dans l'esprit de certains, qu’une alimentation sans gluten améliorerait les symptômes de l’autisme.
Certaines recherches ont révélé des niveaux anormaux de peptides associés à la dégradation incomplète des protéines gluten, gliadine et caséine dans l'urine des personnes atteintes de TSA, mais on ne sait pas exactement ce que cela signifie.