Facebook... par exemple, les sushis. Alors que le riz, le poisson et les algues ne posent aucun problème, certains restaurants utilisent du vinaigre de malt ou de bière à base de céréales pour assaisonner les sushis. Contrairement au vinaigre de riz classiquement utilisé pour les sushis, qui est sans gluten, ces types de vinaigre contiennent du gluten ainsi que des sauces soja.
Si vous voulez vivre sans gluten, il vous faut les bons aliments. Le gluten est contenu naturellement dans les céréales telles que le blé, l'épeautre, le seigle et l'orge. Pour la farine, les produits de boulangerie et les pâtes, il faut donc trouver des alternatives aux produits conventionnels. Mais il faut également faire attention lors du choix des plats préparés, des mélanges d'épices, des sauces, des saucisses et des produits carnés préparés, ainsi que des boissons.
Le gluten est une protéine présente dans de nombreuses céréales populaires telles que le blé, l'épeautre, le seigle et l'orge. Le gluten aide les ingrédients des produits de boulangerie à se tenir entre eux. Cependant, le gluten n'est pas essentiel à notre organisme, ce qui rend possible un régime sans gluten tout au long de la vie. En fait, certaines personnes n'ont pas d'autre choix, comme les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Pour les personnes atteintes de cette maladie auto-immune, la consommation de gluten provoque une inflammation de l'intestin grêle.
IMPORTANT : Il est essentiel de ne pas modifier votre régime alimentaire avant d'avoir consulté un professionnel de la santé. Si vous pensez que le gluten peut être la cause de vos symptômes, demandez à votre médecin d'organiser des tests appropriés. Vous devez continuer à consommer régulièrement du gluten tout au long de la procédure de test.
