star
star
star
star
star

Ranskalainen sipulikeitto

Name: Ranskalainen sipulikeitto
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 10 min
Ingredients: 8 viipaletta Flerkorn; 2 rkl oliiviöljyä; 5 kupit punasipulia; maun mukaan suolaa ja pippuria; 1 tl tuoretta timjamia; 1/4 l punaviini; 6 kupit kasvislientä; 2 rkl balsamiviinietikka; Dippejä varten:; hivenen oliiviöljyä; 8 viipaletta juusto

4 ihmiset

2 tunti

Klassikkoruoka! ranskalainen sipulikeitto nyt gluteenittoman leivän kanssa tarjoiltuna, arkeen ja juhlaan.

Kypsennä

Valmistus

50 minuuttia

Ruoanlaitto

1 tunti ja 10 minuuttia

Lämpötila

180 °C

Lämmitä iso kattila liedellä ja lisää oliiviöljy Lisää silputtu sipuli, mustapippuria myllystä ja hieman suolaa ja sekoita hyvin jotta mausteet sekoittuvat kunnolla sipuleihin
Keitä ilman kantta n. 25-30 minuuttia, koko ajan sekoittaen jotta sipulit eivät pala ja tai jää kiinni kattilan pohjaan. Tämä vaihe on erittäin tärkeä, jotta sipulit eivät pala ja muutu kitkeriksi. Sipuleiden tulee muuttua pehmeiksi, karamellisoitua ja muodostaa hieman siirappia
Kun sipulit ovat karamellisoituneet lisää viini ja liota sillä kattilan pohjaa, sekoita hieman jotta saat mahdolliset pohjaan kiinnittyneet sipulinpalat irti Lisää kasvisliemi, timjami, hieman lisää mustapippuria ja suolaa.
Sekoita hyvin, laske lieden lämpötilaa ja anna kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia, jotta maun syvenevät. 10 minuutin jälkeen lisää balsamietikka, sekoita hyvin ja keitä vielä 10-20 minuuttia.
Lämmitä uuni 180 asteeseen
Sillä aikaa kun keitto porisee liedellä, valmista paahdetut juustoleipäpalat. Sivele neljään leipäpalaan toiselle puolelle hieman oliiviöljyä
Nosta leipäpalat uunipellille leivinpaperille öljytty puoli alaspäin
Lisää kaksi siivua juustoa jokaiselle leipäpalalle ja nosta loput leipäpalat juustojen päälle
Sivele päällimmäisiin paloihin myös hieman oliiviöljyä ja paista 180 asteessa n. 8-10 minuuttia kunnes juusto on sulanut ja leipä on saanut kauniin värin.
Uunien tehokkuus vaihtelee, joten kannattaa tarkkailla leipiä etteivät ne pala.
Maista ja mausta keittoa lisää ja nosta pois liedeltä.
Kuutioi paahdetut juustoleivät kolmeen osaan Tarjoile keitto kulhoista kolmen paahdetun leipäpalan kera / henkilö. Nauti!