Kurpitsatortellit

Tags: Pasta Kasvisruoka
2
11

Pohjois-Italian ruokakulttuuriin kuuluva erikoinen ja mieto tortelli-pasta, jota valmistetaan yleensä jouluaaton aterialle. Erinomaiset myös tomaattikastikkeessa.

Ainekset

60 g
300 g
pastataikina
1 kg
kurpitsa
½ tl
jauhettua muskottia
3 tl
parmesaaniraastetta
50 g
voita
5
salvianlehdet

Valmistus

  • On suositeltavaa valmistaa täyte päivää ennen ja antaa sen levätä jääkaapissa.
  • Pilko kurpitsa, kuori se ja ota siemenet pois.
  • Aseta palat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paahda esilämmitetyssä uunissa 180 °C:ssa noin 30 minuuttia.
  • Tarkista kurpitsapalojen kypsyysaste silloin tällöin haarukalla. Palojen on oltava erittäin pehmeitä.
  • Vatkaa kurpitsan liha kulhossa korppujauhojen, parmesaanijuuston ja muskottipähkinän kanssa.
  • Sekoita kunnolla ja laita jääkaappiin.
  • Valmista tuorepasta reseptin mukaan.
  • Älä tee pastalevystä liian ohutta ja leikkaa levystä pastaneliöitä, joiden mitta on 5-6 cm / sivu.
  • Aseta jokaisen neliön päälle teelusikallinen täytettä ja sulje ne karamellin näköiseksi.
  • Keitä pasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä.
  • Älä anna niiden kiehua liian kovaa ja siivilöi ne noin 10 minuutin kuluttua sen jälkeen kun olet tarkistanut niiden kypsyyden.
  • Siivilöi ne huolella ja mausta sulatetulla voilla, salvialla ja raastetulla parmesaanilla maun mukaan.

Yhdellä silmäyksellä

Valmistelu aika
1 h 30 min
Paistoaika
30 min
Lämpötila
180°C
Vaikeusaste
vaativa
Annoksia
4

Ravintoarvot

100 g kohti
proteiinia 3g
rasvaa 5g
hiilihydraatteja 25g
kcal 155
kJ 655