star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Avokadogazpacho

Name: Avokadogazpacho
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Cuisine: Etelävaltioiden ruoka,Välimerellinen
Ingredients: 3 viipaletta Classic; 2 kypsää avokadoa; 2 sitruunaa; 1 iso/a kurkku; 1 pieni sipulia; 1 puntti/a korianteri; ½ l kanalientä; 1 ripaus suola; 1 ripaus valkopippurijauhetta; 4 rkl voita; 2 valkosipulin kynsiä; hivenen chilijauhetta; 1 ripaus cayennepippuria

4 ihmiset

2 tunti 50 min

Raikas tuulahdus Espanjasta! Andalusiasta peräisin oleva avokadogazpacho on herkullisimmillaan tarjoiltuna vastapaahdettujen krutonkien kera.

Kypsennä

Valmistus

50 minuuttia

Ruoanlaitto

2 tuntia

Halkaise avokadot, poista kivet. Kaavi hedelmäliha lusikan avulla. Surauta avokadot tehosekoittimessa sitruunamehun kanssa tasaiseksi massaksi.
Kuori kurkku ja sipuli, pilko isoiksi paloiksi.
Soseuta sipuli ja kurkku tehosekoittimessa, lisää avokado ja sekoita tasaiseksi. Paseeraa sose.
Hienonna pestyn korianterin lehdet ja lisää ne keittoon. Lisää kanaliemi, mausta suolalla ja pippurilla.
Anna jäähtyä jääkaapissa noin kahden tunnin ajan. Valmista krutongit; kuutioi Classic leipä, paahda pannulla voissa kullanruskeaksi.
Lisää hienonnettu valkosipuli leivän joukkoon, mausta suolalla, pippurilla, paprikajauheella ja cayenne-pippurilla, anna jäähtyä.
Koristele keitto krutongeilla ja tarjoile heti.

Ainekset

viipaletta

Classic

kypsää avokadoa

sitruunaa

iso/a

kurkku

pieni

sipulia

puntti/a

korianteri

kanalientä