Avokadogazpacho

1
21

Raikas tuulahdus Espanjasta! Andalusiasta peräisin oleva avokadogazpacho on herkullisimmillaan tarjoiltuna vastapaahdettujen krutonkien kera.

Ainekset

3 viipaletta Classic
2 kypsää avokadoa
2 sitruunaa
1 iso/a kurkku
1 pieni sipulia
1 puntti/a korianteri
½ l kanalientä
1 ripaus suolaa
1 ripaus valkopippurijauhetta
4 rkl voita
2 valkosipulin kynsiä
hivenen chilijauhetta
1 ripaus cayennepippuria

Valmistus

  • Halkaise avokadot, poista kivet. Kaavi hedelmäliha lusikan avulla. Surauta avokadot tehosekoittimessa sitruunamehun kanssa tasaiseksi massaksi.
  • Kuori kurkku ja sipuli, pilko isoiksi paloiksi.
  • Soseuta sipuli ja kurkku tehosekoittimessa,  lisää avokado ja sekoita tasaiseksi. Paseeraa sose.
  • Hienonna pestyn korianterin lehdet ja lisää ne keittoon. Lisää kanaliemi, mausta suolalla ja pippurilla.
  • Anna jäähtyä jääkaapissa noin kahden tunnin ajan. Valmista krutongit; kuutioi Classic leipä, paahda pannulla voissa kullanruskeaksi.
  • Lisää hienonnettu valkosipuli leivän joukkoon, mausta suolalla, pippurilla, paprikajauheella ja cayenne-pippurilla, anna jäähtyä.
  • Koristele keitto krutongeilla ja tarjoile heti.
  • Allergene_Egg