- star-off
- star-off
- star-off
- star-off
- star-off
Σνίτσελ χωρίς γλουτένη με πατατοσαλάτα
time
65 min
Τι έχει το μενού; Σνίτσελ χοιρινό με ανοιξιάτικη πατατοσαλάτα!
Τι έχει το μενού; Σνίτσελ χοιρινό με ανοιξιάτικη πατατοσαλάτα!
Άσε για λίγα δευτερόλεπτα τις λεμονάτες, ξεροψημένες πατάτες με τα ανοιξιάτικα πράσινα λαχανικά και δοκίμασε πρώτα το σνίτσελ όσο είναι ζεστό! Πώς είναι τόσο τραγανό; Είναι βουτηγμένο σε αλεύρι και τριμμένη φρυγανιά χωρίς γλουτένη της Schär, όλα ενωμένα με λίγο αυγό. Λίγο στυμμένο λεμονάκι και ιδού: ιδανικό γεύμα για ένα ιδανικό ανοιξιάτικο μεσημέρι…
FacebookΜαγείρεμα
Προετοιμασία
σε 15 λεπτά
Μαγείρεμα
σε 50 λεπτά
Θερμοκρασία
190 °C
- Πλένουμε τις πατάτες (χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα) και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με καλά αλατισμένο, κρύο νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, βράζουμε τις πατάτες για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και τις στραγγίζουμε.
- Ανάβουμε το φούρνο στους 190°C. Βάζουμε τις πατάτες σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα. Τις πιέζουμε με την παλάμη μας ώστε να “σπάσουν” ελαφρώς. Αραδιάζουμε ανάμεσά τους τις φέτες λεμονιού. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρέσκο ή ξερό θυμάρι. Ψήνουμε τις πατάτες για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Βράζουμε αλατισμένο νερό σε κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα τον αρακά και τα φασολάκια για 4-5 λεπτά μέχρι να ζεματιστούν. Τα στραγγίζουμε.
- Όταν οι πατάτες θα είναι ακόμη λίγο ζεστές, τις ανακατεύουμε απαλά με τα φασολάκια και τον αρακά, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Σε τρία πιάτα βάζουμε το αλεύρι Mix Bread τα χτυπημένα αυγά και την τριμμένη φρυγανιά Pan Gratí.
- Αλατοπιπερώνουμε τα σνίτσελ και τα περνάμε πρώτα από το αλεύρι. Μετά τα περνάμε από τα αυγά και τέλος, από τη φρυγανιά, πιέζοντάς τα ελαφρώς.
- Ζεσταίνουμε σπορέλαιο σε τηγάνι και μόλις είναι αρκετά ζεστό, τηγανίζουμε τα σνίτσελ για 3-4 λεπτά την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Τα ακουμπάμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
- Σερβίρουμε τα σνίτσελ με την πατατοσαλάτα και φρεσκοκομμένα λεμόνια για τον καθένα.
Συστατικά
Υλικά για την πατατοσαλάτα:
10
πατάτες
baby
5
φέτες
λεμόνια
150
γρ.
μπιζέλια
(αρακάς)
150
γρ.
φασόλια
κατά προτίμηση αμπελοφάσουλα
αλάτι
μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
ελαιόλαδο
2-3
στικ
θυμάρι
χυμός λεμονιού
από 1 λεμόνι
Για τα σνίτσελ:
2
κομμάτια από
χοιρινό κρέας
κομμένα σε σνίτσελ
αλάτι
μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
120
γρ.
2
αβγά
χτυπημένα
120
γρ.
φυτικό έλαιο
για το τηγάνισμα
1-2
λεμόνια
για το σερβίρισμα
