Κις Λορέν

Παρασκευή:

• Βάλε το αλεύρι στον πάγκο και κάνε ένα βαθούλωμα στη μέση. Ρίξε μέσα το αυγό, το βούτυρο κομμένο σε κύβους και το αλάτι.
• Δούλεψε και ανακάτεψε τα υλικά με τα χέρια σου ώστε να πάρεις μια λεία ζύμη. Τύλιξέ τη με μεμβράνη και άφησέ τη στο ψυγείο για μια ώρα να παγώσει.
• Αφού παγώσει άνοιξε με τον πλάστη τη ζύμη σε πάχος 3 χιλιοστά περίπου και τοποθέτησέ τη πάνω στην αλευρωμένη φόρμα ψησίματος.
• Με ένα πιρούνι κάνε πολλές τρύπες στον πάτο αλλά και στα τοιχώματα της τάρτας . Ίσιωσε το πλεόνασμα που βγαίνει έξω από την ταρτίερα με μια σπάτουλα ή το πίσω μέρος ενός μαχαιριού.
• Ψήσε στο φούρνο στους 180 °C για περίπου 10 λεπτά.
• Ψήσε το μπέικον σε ένα τηγάνι. Σε κατσαρολάκι ανακάτεψε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και το γάλα και καρύκευσε με το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
• Μοίρασε το μπέικον πάνω στην ψημένη τάρτα και πασπάλισε με το έμενταλ και τέλος ρίξε το μείγμα γάλακτος και αυγών.
• Ψήσε το κις λορέν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 35 λεπτά.