Γεμιστές Αγκινάρες

Καθαρίζουμε τις αγκινάρες μέχρι την καρδιά.

Για τη γέμιση:

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το ψωμί που έχουμε μαλακώσει στο γάλα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο λουκάνικο, το ψιλοκομμένο ζαμπόν, την παρμεζάνα και το αυγό.
• Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
• Βράζουμε για λίγο τις ολόκληρες καρδιές αγκινάρας σε ζεστό νερό, τις στραγγίζουμε και τις στεγνώνουμε.
• Πιέζουμε κάπως σε κάθε κέντρο, γεμίζουμε την αγκινάρα με τη γέμιση και καλύπτουμε με το τριμμένο τυρί.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά.