star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Μηλόπιτα με μαρέγκα

Name: Μηλόπιτα με μαρέγκα
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Μεσογειακές
Ingredients: Για τις 3 βάσεις / πάτο:; 125 γρ. βούτυρο; 120 γρ. ζάχαρη; 4 κρόκοι αβγών; 150 ml γάλα; 120 γρ. Mix Pâtisserie; 2 κ.γλ. μπέικινγκ πάουντερ; Για τη μαρέγκα:; 4 ασπράδια αβγών; 120 γρ. ζάχαρη; 1 κ.γλ. άμυλο αραβοσίτου; Για τη γέμιση:; 4-6 μήλα; 200 γρ. τυρί μασκαρπόνε; 100 ml τυρί κρέμα με 60% λιπαρά; 40 γρ. ζάχαρη; Για τη διακόσμηση:; λίγο από ζάχαρη άχνη

8 άτομα

45 min

Το φθινόπωρο τα μήλα είναι σε αφθονία. Το ίδιο και οι συνταγές για μηλόπιτες! Τόσες διαφορετικές εκδοχές για να απολαύσουμε αυτό το υπέροχο φρούτο! Εδώ σας δίνουμε μια συνταγή χωρίς γλουτένη ξεχωριστή, σίγουρα εντυπωσιάκη και σίγουρα διαφορετική από αυτές που έχετε συνηθίσει: με μαρέγκα!

Πλούσια σε πρωτεΐνες καθώς περιέχει ασπράδια αυγών και τα μήλα στη συνταγή παραμένουν ωμά, οπότε δεν χάνουν σε βιταμίνες. Σίγουρα θα εντυπωσιάσετε με τη ν εμφάνιση αυτής της μηλόπιτας και θα προσφέρετε στους αγαπημένους σας κάτι ξεχωριστό!

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 30 λεπτά

Μαγείρεμα

σε 15 λεπτά

Θερμοκρασία

175 °C

Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη.
Προσθέστε τους κρόκους έναν – έναν
Σε ένα μπολ αναμίξτε το αλεύρι με το μπέικον πάουντερ
Ανακατεύοντας, ρίξτε εναλλάξ τα στερεά υλικά και το γάλα στο μίγμα βούτυρου και αυγών.
Χωρίστε τη ζύμη στα τρία και απλώστε τη σε ταψιά σχηματίζοντας κύκλους 15 εκ.
Ψήστε τις βάσεις για 7 περίπου λεπτά στους 175 ᵒC
Χτυπήστε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο, καθαρό μπολ με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Σταδιακά ρίξτε τη ζάχαρη ανακατεύοντας. Η μαρέγκα είναι έτοιμη όταν αναποδογυρίζετε το μπολ και το μίγμα δεν ξεκολλάει. Τέλος ρίξτε και το κορν φλάουρ και ανακατέψτε.
Χωρίστε τη μαρέγκα στα τρία και απλώστε τη στις προ-ψημένες βάσεις. Ξαναψήστε για 7 λεπτά ή μέχρι η μαρέγκα να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
Χτυπήστε τη κρέμα γάλακτος και το μασκαρπόνε μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε και τη ζάχαρη.
Κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες.
Εφόσον κρυώσουν, τοποθετήστε τη μια βάση μαρέγκας στον πάτο, απλώστε κρέμα και από πάνω μήλα, επαναλάβετε με την επόμενη βάση μαρέγκας και τέλος τοποθετήστε την τρίτη βάση από πάνω.