star
star
star
star
star-off

Halloween Cheesecake Κολοκύθας

Name: Halloween Cheesecake Κολοκύθας
Prep time: 30 min
Ingredients: 300 γρ. Digestive; 125 γρ. βούτυρο; 1 κ.γλ. μοσχοκάρυδο; 1 κ.γλ. κανέλλα; 560 γρ. τυρί κρέμα με 60% λιπαρά; 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας; 495 γρ. πουρέ κολοκύθας; 250 γρ. ζάχαρη άχνη; 200 ml κρέμα γάλακτος (double cream); 100 γρ. μαύρη σοκολάτα; 1 κ.σ. φυτικό έλαιο

20-30 min

Η εποχή της κολοκύθας βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη και θα ήταν ντροπή αν δεν συμπεριλαμβάναμε κάποια λιχουδιά κολοκύθας στα halloween γλυκά μας. Αυτό το νόστιμο cheesecake έχει διακριτικό μπαχαρικό και είναι εγγυημένο ότι θα εντυπωσιάσει.

Μαγείρεμα

Προετοιμασία

σε 20-30 λεπτά

Για τη βάση, λιώνουμε το βούτυρο και τα μπαχαρικά μαζί και μετά τα ρίχνουμε μέσα στα θρυμματισμένα μπισκότα.
Πιέζουμε το μείγμα σε μια φόρμα 10 ιντσών με αποσπώμενο πάτο και το αφήνουμε στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, χτυπάμε το τυρί κρέμα, το εκχύλισμα βανίλιας και τον πουρέ κολοκύθας.
Ανακατεύουμε απαλά και ρίχνουμε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη.
Μόλις ενωθούν, ρίχνουμε και χτυπάμε μέσα τη διπλή κρέμα γάλακτος μέχρι το μείγμα να δέσει. Προσέχουμε να μην το παραχτυπήσουμε γιατί θα πήξει.
Τοποθετούμε τη γέμιση κρέμας πάνω από τη βάση μπισκότων βάζουμε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.
Όταν έρθει η ώρα να διακοσμήσουμε, λιώνουμε 100 γρ. μαύρης σοκολάτας και ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (έτσι δεν θα πήξει τόσο γρήγορα όσο δουλεύουμε μαζί της).
Τοποθετούμε τη σοκολάτα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με λεπτό κυκλικό ακροφύσιο.
Σχεδιάζουμε έναν μεγάλο κύκλο ακολουθώντας την άκρη του cheesecake.
Επαναλαμβάνουμε το ίδιο στο εσωτερικό της γραμμής μας μέχρι να έχουμε μια μικρή κουκίδα σοκολάτας στο κέντρο του cheesecake.
Με ένα αντικείμενο μυτερό όπως η οδοντογλυφίδα, ξεκινώντας από το κέντρο του cheesecake, σέρνουμε προς τα έξω για να δημιουργήσουμε έναν ιστό αράχνης.