Vinschgerl, chleba z oblasti Val Venosta

Vinschgerl, chleba z oblasti Val Venosta

Tags: Domácí chléb Vegetariánská strava
5
38

Aromatické, přírodně kynuté housky s koriandrem, fenyklovými semínky a kmínem.

Složení

500 g
2 g
koriandr
2 g
pískavice
3 g
fenyklová semínka
2 g
kmín
1 lžička
mleté plevy psyllium (oplodí vlákna)
7 g
kypřicí prášek
nebo
15 g
pivovarské kvasnice
lžička
sůl
½ lžička
cukr
lžíce
jablečný ocet
500 ml
vlažná voda

Příprava

  • Rozdrtíme koření v hmoždíři.
  • V misce smícháme mouku s kořením, semínky psyllia a solí.
  • Ve směsi uděláme důlek.
  • Vložíme droždí a cukr a smícháme s trochou mouky.
  • Přidáme 1/3 vody a počkáme, až kypřící prášek vytvoří bublinky.
  • Smícháme zbylou vodu s octem, přidáme do směsi a zpracujeme metličkou, až je těsto hebké a odlepuje se od mísy.
  • Na pomoučněném silikonovém prknu vytvoříme váleček a rozdělíme do 12-14 stejně velkých částí. Mokrýma rukama vytvoříme kuličky a položíme na vymazaný plech.
  • Kuličky stlačíme dlaní. Necháme 20 minut odpočinout a pak připravujeme 15 minut v troubě předehřáté na 250°C.
  • CZ_Glutenfrei.jpg
  • CZ_Weizenfrei.jpg
  • CZ_Laktosefrei.jpg
  • CZ_OhneMilch.jpg
  • CZ_OhneEi.jpg

Na první pohled

Čas přípravy
40 min
Doba vaření
15 min
Teplota
250°C
Čas chlazení
20 min
Obtížnost
střední

Nutriční hodnoty

na 100 g
bílkoviny 4g
tuky 1g
sacharidy 77g
kalorie 332
kj 1411
Produkty v tomto receptu