Glutensiz Pişi

Geniş bir yoğurma kabına ılık su, toz şeker ve mayayı alın. Karıştırıp üzerini kapatın ve mayanın köpürerek aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin. Köpüren mayanın üzerine oda sıcaklığındaki yoğurdu ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip çırpıcıyla veya kaşıkla hafifçe karıştırın. Mix B Bread unun yarısını ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Kalan unu kontrollü bir şekilde, azar azar ilave edin. Hamur elinize hafifçe yapışan, yumuşak bir kıvamda kalmalıdır. Hamuru toparladıktan sonra üzerini streç filmle ve temiz bir bezle hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. Ilık bir ortamda 40-45 dakika kadar, hamur iki katına çıkana dek mayalandırın. 

Mayalanan hamurun havasını yoğurma kabının içinde nazikçe alarak maya kokusunu çıkarın. Tezgaha un serpmek yerine, ellerinizi ve tezgahı hafifçe sıvı yağ ile yağlayın. Hamurdan ceviz veya küçük mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle hafifçe bastırarak çok inceltmeden yuvarlak şekil verin. Dilerseniz ortasına parmağınızla bir delik açabilirsiniz. 

Derin bir tavaya veya tencereye bol sıvı yağ koyun ve yağı iyice kızdırın. Şekil verdiğiniz hamurları dikkatlice kızgın yağa bırakın. Her iki tarafı da altın sarısı olana dek çevirerek kızartın. Kızaran pişileri fazla yağını bırakması için kağıt havlu serili bir tabağa alın. İlk sıcağı çıktıktan sonra servis yapabilirsiniz.