Glutensiz Simit

Ilık süt ya da suyun içine kuru maya ve şekeri alıp karıştırın. Ardından 5 dakika kadar bekletin ve maya aktifleşsin. Geniş bir kabın içine unu ve tuzu alıp karıştırın. Mayalanmış karışımı ekleyip, kontrollü bir şekilde un ilavesi yapın. Sıvı yağ ve maden suyunu da döküp tüm malzemeyi karıştırın. Hamuru yaklaşık 4-5 dakika güzelce yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşacık bir kıvam elde edince üzerini kapatıp 10-15 dakika mayalanmaya bırakın. Ardından hamurdan parçalar koparıp simit şekli verin. Önce pekmezli suya batırın, sonra bol susama bulayın. Hazırladığınız simitleri tepsiye dizip üzerini örtün ve 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına simitleri atıp yaklaşık 20-25 dakika pişirin.