Hamburger s kaparami, pórom a baklažánom

1
15

Bezlaktózový recept na chutný bezlepkový hamburger so stredomorskou príchuťou a vôňou!

Ingrediencie

Na burgery:
300 g mleté hovädzie mäso
200 g mleté bravčové mäso
1 PL kapary
70 g pór (zelená časť)
1 balíček Hamburger
4 krajce baklažán
vlastná tatárska omáčka
2 vetvičky petržlen
extra panenský olivový olej
oregano
soľ
Pre tartarovú omáčku:
4 vajce
3 kyslé uhorky
1 PL kapary
1 PL biely ocot
1 vetvička petržlen
1 vetvička estragón
200 ml slnečnicový olej
soľ
zrnká čierneho korenia

Príprava

  • Očistite pór, nakrájajte ho na jemné kolieska a opražte na panvici s 2 lyžicami oleja, a nechajte povariť 8-10 minút; ak je to potrebné, pridajte pár lyžíc vody, nechajte ju odpariť a ochuťte soľou.
  • Kapary opláchnite pod tečúcou vodou a spolu s lístkami petržlenovej vňate ich nasekajte najemno.
  • V miske zmiešajte mleté hovädzie mäso s mletým bravčovým mäsom.
  • Pridajte kapary a trochu soli, potom vytvarujte z mäsa placky na 4 rovnaké hamburgery. Plátky baklažánu krátko ugrilujte na liatinovom rošte, 1 minútu z každej strany a potom dochuťte olejom a štipkou soli a oregana.
  • Žemle* rozkrojte na polovicu a opečte ich na dobre zohriatom rošte rozrezanou časťou smerom nadol. Mäsové hamburgery opražte z každej strany zhruba 2 minúty.
  • Nakoniec hamburgery pripravte nasledovne: natrite vnútro žemlí* tatárskou omáčkou, potom na každú z nich dajte postupne baklažán, hamburger a pór, zakryte druhou časťou žemle a prepichnite špáradlom. Podávajte.

Rada šéfkuchára:

  • Ak chcete ohúriť svojich hostí, jedlo môžete obohatiť pridaním hrste nasekaných píniových orieškov alebo pistácií.
  • SK_Glutenfrei.jpg
  • SK_Weizenfrei.jpg
  • SK_Laktosefrei.jpg
  • OhneZusatzVonMilch_SK
  • páči sa
  • uložiť