Hamburger s kaparami, pórom a baklažánom

Tags: Dipy | Nátierky Jednohubky Sendviče | Plnené pečivo Mäso | Ryby
1
11

Bezlaktózový recept na chutný hamburger so stredomorskou príchuťou a vôňou!

Ingrediencie

Na burgery:
300 g
mleté hovädzie mäso
200 g
mleté bravčové mäso
1 PL
nakladané kapary
2
leeks
1 balíček
4 krajce
baklažán
self-made tartar sauce
2 vetvičky
petržlen
extra panenský olivový olej
oregano
soľ
For the tartar sauce:
4
vajce
3
kyslé uhorky
1 PL
nakladané kapary
1 PL
biely ocot
1 vetvička
petržlen
1 vetvička
estragón
200 ml
slnečnicový olej
soľ
zrnká čierneho korenia

Príprava

  • Očistite pór, nakrájajte ho na jemné kolieska a opražte na panvici s 2 lyžicami oleja, a nechajte povariť 8-10 minút; ak je to potrebné, pridajte pár lyžíc vody, nechajte ju odpariť a ochuťte soľou.
  • Kapary opláchnite pod tečúcou vodou a spolu s lístkami petržlenovej vňate ich nasekajte najemno.
  • V miske zmiešajte mleté hovädzie mäso s mletým bravčovým mäsom.
  • Pridajte kapary a trochu soli, potom vytvarujte z mäsa placky na 4 rovnaké hamburgery. Plátky baklažánu krátko ugrilujte na liatinovom rošte, 1 minútu z každej strany a potom dochuťte olejom a štipkou soli a oregana.
  • Žemle* rozkrojte na polovicu a opečte ich na dobre zohriatom rošte rozrezanou časťou smerom nadol. Mäsové hamburgery opražte z každej strany zhruba 2 minúty.
  • Nakoniec hamburgery pripravte nasledovne: natrite vnútro žemlí* tatárskou omáčkou, potom na každú z nich dajte postupne baklažán, hamburger a pór, zakryte druhou časťou žemle a prepichnite špáradlom. Podávajte.

    Rada šéfkuchára:

  • Ak chcete ohúriť svojich hostí, jedlo môžete obohatiť pridaním hrste nasekaných píniových orieškov alebo pistácií.
  • SK_Glutenfrei.jpg
  • SK_Weizenfrei.jpg
  • SK_Laktosefrei.jpg
  • SK_OhneMilch.jpg
  • páči sa
  • uložiť

Prehľad/V skratke

Zložitosť
stredná
Porcie
4
Výrobky v tomto recepte