FacebookVarenie
Úprava
počas 20-30 minút
Postup
počas 10-12 minút
Teplota
40-230 °C
- Vypracujte múčne maslo a vyvaľkajte ho medzi dvoma vrstvami potravinovej fólie do obdĺžnika.
- Na 30 minút vložte do chladu. Zmiešajte múku so soľou a sušeným droždím.
- Mlieko a maslo zohrejeme asi na 40 ° C. K múčnej zmesi pridajte mlieko s maslom, vajcia a žĺtok a 3-4 minúty vypracovávajte hladké cesto.
- Malo by sa odlepovať od misy.
- Rozvaľkajte cesto na pomúčenej silikónovej podložke. Do stredu položte múčne maslo.
- Cez preklopte cesto. Nechajte 10 minút odpočinúť.
- Cesto znovu posypte múkou a ešte 3krát vyvaľkajte a preklopte.
- Rozdeľte cesto na polovice, na pomúčenej silikónové podložke vyvaľkajte obdĺžnik s rozmermi asi 20 x 24 cm.
- Potrite polovicou pesta. Posypte polovicou sekaných píniových orieškov. Pomocou silikónovej podložky cesto zaviňte.
- Zabaľte ich do potravinovej fólie a vložte na 1 hodinu do mrazničky.
- Potom pílkovým nožom opatrne krájajte plátky. Klaďte ich na plech vyložený papierom na pečenie a potrite zmesou zo žĺtka a mlieka.
- Pečte v rúre pri teplote 230 ° C asi 10-12 minút dozlatista.
Suroviny
Na beurre manié (miesené maslo):
25
g
100
g
maslo
Na cesto:
250
g
1
štipka
jedlá soľ
5
g
sušené droždie
30
g
maslo izbovej teploty
125
ml
mlieko
1
vajce
1
žĺtko
trocha
múka
Na náplň:
1
pohár
pesto
40
g
píniové oriešky
Na potretie:
1
žĺtko
trocha
mlieko
Na posypanie:
1
štipka
hrubá soľ
Nutritional & Dietary
Bez lepku
Bez pridania ovsa
Bez pridania sezamu
Bez pridania sóje
Bez palmového oleja
Bez pšenice
vegetariánske
Výživa
Za 100 g
Energia
1.741 kj
414 kcal
Uhľovodíky
38 g
Tuk
26 g
Bielkovina
7 g
