Slimáky z pikantného plundrového cesta s pestom

Tags: Jednohubky Vegetariánske jedlá
15

Ingrediencie

Na beurre manié (miesené maslo):
100 g
masla
Na cesto:
250 g
1 štipka
soľ
5 g
prášok do pečiva
30 g
maslo izbovej teploty
125 ml
mlieko
1
vajce
1
žĺtko
trocha
múka
Na náplň:
1 pohár
pesto
40 g
píniové oriešky
Na potretie:
1
žĺtko
trocha
mlieko
Na posypanie:
1 štipka
hrubá soľ

Príprava

 

  • Vypracujte múčne maslo a vyvaľkajte ho medzi dvoma vrstvami potravinovej fólie do obdĺžnika. Na 30 minút vložte do chladu. Zmiešajte múku so soľou a sušeným droždím. Mlieko a maslo zohrejeme asi na 40 ° C. K múčnej zmesi pridajte mlieko s maslom, vajcia a žĺtok a 3-4 minúty vypracovávajte hladké cesto. Malo by sa odlepovať od misy.

 

  • Rozvaľkajte cesto na pomúčenej silikónovej podložke. Do stredu položte múčne maslo. Cez preklopte cesto. Nechajte 10 minút odpočinúť. Cesto znovu posypte múkou a ešte 3krát vyvaľkajte a preklopte.

 

  • Rozdeľte cesto na polovice, na pomúčenej silikónové podložke vyvaľkajte obdĺžnik s rozmermi asi 20 x 24 cm. Potrite polovicou pesta. Posypte polovicou sekaných píniových orieškov. Pomocou silikónovej podložky cesto zaviňte. Zabaľte ich do potravinovej fólie a vložte na 1 hodinu do mrazničky.

 

  • Potom pílkovým nožom opatrne krájajte plátky. Klaďte ich na plech vyložený papierom na pečenie a potrite zmesou zo žĺtka a mlieka. Pečte v rúre pri teplote 230 ° C asi 10-12 minút dozlatista.
  • SK_Glutenfrei.jpg
  • SK_Weizenfrei.jpg
  • páči sa
  • uložiť

Prehľad/V skratke

Čas prípravy
20-30 min
Čas varenia
10-12 min
Teplota
40-230°C
Zložitosť
jednoduchá

Informácie o výživovej hodnote

na 100g
proteíny 7g
tuky 26g
sacharidy 38g
kalórie 414
kj 1741
Výrobky v tomto recepte