star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Praclíky

Name: Praclíky
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Cuisine: Iná
Ingredients: 250 g Mix B - Bread-Mix; 50 g maslo, mäkké; 170 g vlažné mlieko; 6 g sušené droždie; 3 g jedlá soľ; 1/2 PL hnedý cukor; 1 vyšľahané vajce; 3 l voda s jednou lyžicou jedlej sódy

4 ľudia

2 hodín 15 min - 2 hodín 20 min

Ponorte sa do sveta domácich praclíkov s týmto podrobným receptom. Tieto praclíky sú ideálne pre príjemné popoludňajšie pečenie, vo vnútri sú mäkké a na povrchu krásne zlatisté a ľahko chrumkavé. Teplé, maslové cesto v kombinácii s hrubozrnnou soľou z nich robí neodolateľnú pochúťku na každú príležitosť.

Varenie

Úprava

počas 2 hodín

Postup

počas 15-20 minút

Teplota

170 °C

Do veľkej misy nasypte múku a zmiešajte ju so suchými prísadami. Potom pridajte mlieko a mieste, kým vám nevznikne cesto, ktoré sa nelepí. Pridajte zmäknuté maslo a dobre vymieste, kým sa nezapracuje a nevznikne pružné cesto. Nechajte ho hodinu kysnúť na teplom mieste bez prievanu.
Po uplynutí hodiny cesto znovu prehnite, aby sa prevzdušnilo, a nakrájajte na štyri diely. Z každého kúska urobte niekoľko valčekov, ktoré sú asi štyridsať centimetrov dlhé a stred valčeka je o niečo hrubší ako konce. Keď sú natiahnuté, konce niekoľkokrát prepleťte a prehnite, kým sa nedotknú stredu valca. Konce navlhčite tak, aby sa prilepili k najsilnejšej časti, a nechajte na tácke tridsať až štyridsať minút kysnúť. Či sú dobre nakysnuté, zistíte podľa toho, že sa ich objem takmer zdvojnásobil.
Keď vidíte, že dosiahli optimálny bod kysnutia, privediete hrniec s vodou do varu. Akonáhle sa začne variť, pridajte jedlú sódu a potom postupne praclíky. Na každej strane ich podržte asi pätnásť sekúnd.
Súčasne zapnite rúru na 200 °C.
Akonáhle máte blanšírované praclíky na plechu s papierom na pečenie, posypte povrch hrubou soľou. Znížte teplotu rúry na 170 ºC a pečte ich pätnásť minút alebo dozlatista. Prípadne môžete tomuto zhnednutiu pomôcť natretím povrchu rozšľahaným vajcom, ale vždy až po blanšírovaní a pred posypaním hrubou soľou.

Suroviny