Sú neoddeliteľnou súčasťou stolov v talianskych reštauráciách. Vyskúšajte tento jednoduchý recept a pochutnajte si na nich doma.

  • Allergene_Milk
  • Allergene_Egg

Prehľad/V skratke

Čas prípravy
40 min
Čas varenia
12-15 min
Teplota
250°C
Čas na vychladnutie
10 min
Zložitosť
jednoduchá

Informácie o výživovej hodnote

na 100g
proteíny 3g
tuky 8g
sacharidy 70g
kalórie 360
kj 1562
Výrobky v tomto recepte
  • páči sa
  • uložiť

Ingrediencie

250 g
semená indického skorocelu (psyllium)
0,5 ČL
dry yeast/fresh yeast (½ of dry yeast quantity)
0,5 balíček
alebo
pivovarské kvasnice
11 g
cukor
0,5 ČL
soľ
0,5 ČL
vlažná voda
200 ml
olivový olej
2 PL
sezamové semienka
hrsť
mix talianskeho korenia
hrsť

Príprava

  • V mise zmiešame múku, skorocelovú múku a soľ. Do jamky v strede vložíme čerstvé alebo sušené kvasnice spolu s cukrom a zalejeme 1/3 vlažnej vody.
  • Po nakvasení pridáme olivový olej, zvyšné množstvo vody a vypracujeme hladké cesto, ktoré na pomúčenej doske rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika s rozmermi 20 x 30 cm, prikryjeme a necháme 10 minút postáť.
  • Cesto pokrájame nožom na 1 cm široké pásiky tak, že ho pred každým krájaním namočíme do vlažnej vody. Plech posypeme sezamom. Polovičné množstvo pásikov skrútime do tvaru tyčinky a vytvarované ich poukladáme na sezam. Zľahka ich pomocou rozprašovača pokropíme vodou a posypeme sezamom.
  • Postup zopakujeme aj s druhou polovicou pásikov. Namiesto sezamu použijeme zmes aromatických byliniek. V tomto prípade pásiky vytvarujeme do špirály.
  • Rúru predhrejeme na teplotu 250°C a tyčinky upečieme dozlatista.