star
star
star
star
star

Grissini

Name: Grissini
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Stredomorská
Ingredients: 250 g Mix B - Bread-Mix; 1/2 ČL semená indického skorocelu (psyllium); 1/2 balíček sušené droždie; alebo; 11 g čerstvé kvasnice; 1/2 ČL cukor; 1/2 ČL jedlá soľ; 200 ml vlažná voda; 2 PL olivový olej; 1 hrsť sezamové semiačka; 1 hrsť mix talianskeho korenia

6 ľudia

1 hodín 2 min - 1 hodín 5 min

Slané bezlepkové tyčinky sú neoddeliteľnou súčasťou stolov v talianskych reštauráciách. Vyskúšajte tento jednoduchý recept a pochutnajte si na nich doma.

Varenie

Úprava

počas 40 minút

Postup

počas 12-15 minút

Chladenie

počas 10 minút

Teplota

250 °C

V mise zmiešame múku, skorocelovú múku a soľ. Do jamky v strede vložíme čerstvé alebo sušené kvasnice spolu s cukrom a zalejeme 1/3 vlažnej vody.
Po nakvasení pridáme olivový olej, zvyšné množstvo vody a vypracujeme hladké cesto, ktoré na pomúčenej doske rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika s rozmermi 20 x 30 cm, prikryjeme a necháme 10 minút postáť.
Cesto pokrájame nožom na 1 cm široké pásiky tak, že ho pred každým krájaním namočíme do vlažnej vody. Plech posypeme sezamom. Polovičné množstvo pásikov skrútime do tvaru tyčinky a vytvarované ich poukladáme na sezam. Zľahka ich pomocou rozprašovača pokropíme vodou a posypeme sezamom.
Postup zopakujeme aj s druhou polovicou pásikov. Namiesto sezamu použijeme zmes aromatických byliniek. V tomto prípade pásiky vytvarujeme do špirály.
Rúru predhrejeme na teplotu 250°C a tyčinky upečieme dozlatista.

Suroviny

250

Mix B - Bread-Mix

Kde kúpiť

1/2

ČL

semená indického skorocelu (psyllium)

1/2

balíček

sušené droždie

alebo

čerstvé kvasnice