star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Veľkonočné bezlepková Baba

Name: Veľkonočné bezlepková Baba
Prep time: 55 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Iná
Ingredients: 7 Žemle Panini White; 10 vajce; 250 ml mlieko; 190 g údeného syra; 190 g dusenej šunky; 25 g petržlenovej vňate; podľa chuti soľ a čierne korenie; maslo; 20 g Paniermehl - Breadcrumbs

12 ľudia

1 hodín 35 min

Veľkonočná bezlepková baba podľa šéfkuchára Petra Vargu je tradičné jedlo pripravené v modernej verzii. Ide o lahodný slaný pokrm, ktorý kombinuje vajcia, žemle, údené mäso a bylinky, pričom neobsahuje lepok. Táto verzia zachováva autentickú chuť babky, no je vhodná aj pre ľudí s intoleranciou na lepok. Perfektná voľba na veľkonočný stôl!

Varenie

Úprava

počas 55 minút

Postup

počas 40 minút

Teplota

180 °C

Žemle si nakrájame na kolieska, polejeme mliekom, pridáme 5 žĺtkov, soľ, korenie a zmes dobre premiešame.
Syr nakrájame na kocky, nadrobno nakrájame šunku aj petržlenovú vňať a primiešame k žemliam.
Z 5 bielkov vyšľaháme sneh, ktorý postupne primiešame k zmesi.
Medzitým si uvaríme 5 vajec natvrdo a nakrájame ich na kolieska.
Formu na pečenie (priemer 23 cm) vymastíme maslom a vysypeme bezlepkovou strúhankou.
Polovicu zmesi rovnomerne rozložíme do formy, navrch poukladáme nakrájané vajíčka a pridáme zvyšok zmesi.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C 35 až 40 minút.

Suroviny

Žemle Panini White

Kde kúpiť

vajce

250

mlieko

190

údeného syra

190

dusenej šunky

petržlenovej vňate

podľa chuti