star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Bezlepkové hráškovo-špenatové ravioli plnené syrom

Name: Bezlepkové hráškovo-špenatové ravioli plnené syrom
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Cuisine: Iná
Ingredients: 220 g Mehl Farine; 150 g špenátové listy; 100 g zemiaky; 50 g hráškové pyré; 1 celé vajíčko; 1 ČL jedlá soľ; 200 syr Gorgonzola; 150 syr ricotta; chili korenie; jedlá soľ; čierne korenie; čerstvý hrášok celý; 30 g maslo; 100 g čerstvý hrášok celý; jedlá soľ; korenie; 1 strúčik cesnaku; kandizované prosciutto; plátky prosciutta; cukor; trstinový rum

4 ľudia

35 min

Bezlepkové hráškovo-špenátové ravioli plnené syrom a hráškom s kandizovaným prosciuttom od Martiny Igondovej / (@littlesweets_by_martina). Netradičná kombinácia chutí aj hravých tvarov, ktorá prekvapí už pri prvom súste.

Varenie

Úprava

počas 30 minút

Postup

počas 5 minút

Zo všetkých ingrediencií vypracujeme kompaktné cesto. V prípade, že sa lepí, prisypeme ešte trochu múky.
Vyvaľkáme na tenký plát a vykrajujeme kruhy, ktoré jemne natiahneme na 2 koncoch, aby vznikol ovál.
Pripravíme si plnku tak, že zmiešame všetky ostatné suroviny na hustejšiu zmes.
Na cesto ukladáme 3 kopčeky plnky a na každý kopček potom čerstvý hrášok.
Spojíme, jemne vytvarujeme hráškové struky
Varíme v osolenej vode cca 5 minút.
Následne si pripravíme omáčku tak, že rozpustíme maslo, pridáme hrášok, cesnak a koreniny. Podusíme 10 minút.
Na dozdobenie môžeme použiť kandizivané proscuitto : pripravíme si ho tak, že prosciutto poukladáme na papier na pečenie, potrieme rumom a posypeme cukrom. Pečieme cca 10 minút pri Teplote 200 °C. Necháme vychladnúť a potom nalámeme na kúsky.