star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Tarte flambée (francúzsky slaný koláč)

Name: Tarte flambée (francúzsky slaný koláč)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Iná
Ingredients: Na cesto:; 500 g Mix B - Bread-Mix; 1/2 ČL cukor; 1 ČL jedlá soľ; 8 g sušené droždie; 1 PL olivový olej; 380 ml roztok vlažného mlieka a vody; 1/2 ČL mleté šupky plodov psyllium (vláknové šupky); Na zdobenie:; 400 ml krém crème fraîche; 6 PL smotana na varenie; 2 cibule; trocha jedlá soľ; trocha čierne korenie; trocha muškátový oriešok; 50 g nakrájaná slaninka

75-80 min

Táto alsaská špecialita predstavuje kysnutý bezlepkový koláč z tenkého a zavinutého cesta plnený cibuľou, slaninou a krémom creme fraîche. Je mierne slaný a okorenený čiernym korením a muškátovým orechom. Nezameniteľná chuť!

Varenie

Úprava

počas 30 minút

Postup

počas 15-20 minút

Chladenie

počas 30 minút

Teplota

250 °C

V mise zmiešame múku s cukrom, soľ, sušené kvasnice a skorocelovú múku.
Pridáme olej a vodu zmiešanú s mliekom, miešame ručným šľahačom asi 4-5 minút, kým nevypracujeme jednoliate cesto.
Misu prikryjeme vlhkou utierkou a necháme postáť 15 minút na teplom mieste.
Cesto preložíme na papier na pečenie a pomocou radielka alebo noža vykrojíme kruh (priemer 30 cm), vložíme ho do formy a mierne nadvihneme okraj.
Krém crème fraîche zmiešame so smotanou, dobre osolíme, pridáme štipku čierneho korenia a muškátového orecha a rozotrieme na cesto.
Cibule ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a poukladáme spolu so speckom nakrájaným na kocky na krém crème fraîche.
Necháme postáť na teplom mieste 15 minút a rúru predhrejeme na teplotu 250°.
Koláč vložíme do rúry, ktorú postriekame vodou z rozprašovača.
Pečieme 15-20 minút pri teplote 250° dozlatista.