Quiche Lorraine (Lotrinský slaný koláč)

Tags: Mäso | Ryby
6
22

Ingrediencie

Na cesto:
250 g
125 g
masla alebo margarín
75 ml
voda
1
vajce
1 štipka
soľ
Na náplň:
3
vajce
300 ml
krém crème fraîche
250 ml
mlieko
300 g
slanina
150 g
syr Emmental
trocha
soľ a čierne korenie
trocha
muškátový oriešok

Príprava

  • Múku preosejeme na pracovnú dosku a vytvoríme jamku. Vložíme do nej vajce, kúsky masla a soľ. Rýchle spracujeme rukami na jednoliate cesto, ktoré necháme postáť asi jednu hodinu v chladničke.

  • Studené cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 3 mm, vložíme ho do vymastenej a múkou vysypanej formy, pritlačíme, vidličkou viackrát poprepichujeme a odrežeme vyčnievajúcu časť. Predpečieme v rúre pri teplote 180 °C asi 10 minút.

  • Na panvici opražíme speck. V miske zmiešame vajcia s krémom crème fraîche a mliekom, dochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým orechom.

  • Speck poukladáme na predpečené cesto spolu so syrom Emmental a vylejeme na ne zmes vajec a mlieka. Pečieme asi 35 minút v predhriatej rúre pri teplote 180 °C.

  • SK_Glutenfrei.jpg
  • SK_Weizenfrei.jpg
  • páči sa
  • uložiť

Prehľad/V skratke

Čas prípravy
50-60 min
Čas varenia
45 min
Teplota
180°C
Čas na vychladnutie
60 min
Zložitosť
stredná
Výrobky v tomto recepte