Quiche Lorraine (Lotrinský slaný koláč)

14
48

Slaný bezlepkový koláč typicky pre oblasť Lotrinska si zamilujete po prvom súste. Pánov rozhodne poteší výrazná chuť slaniny!

Ingrediencie

Na cesto:
250 g Mehl Farine
125 g masla alebo margarín
75 ml voda
1 vajce
1 štipka soľ
Na náplň:
3 vajce
300 ml krém crème fraîche
250 ml mlieko
300 g slanina
150 g syr Emmental
trocha soľ a čierne korenie
trocha muškátový oriešok

Príprava

  • Múku preosejeme na pracovnú dosku a vytvoríme jamku. Vložíme do nej vajce, kúsky masla a soľ. Rýchle spracujeme rukami na jednoliate cesto, ktoré necháme postáť asi jednu hodinu v chladničke.
  • Studené cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 3 mm, vložíme ho do vymastenej a múkou vysypanej formy, pritlačíme, vidličkou viackrát poprepichujeme a odrežeme vyčnievajúcu časť. Predpečieme v rúre pri teplote 180 °C asi 10 minút.
  • Na panvici opražíme speck. V miske zmiešame vajcia s krémom crème fraîche a mliekom, dochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým orechom.
  • Speck poukladáme na predpečené cesto spolu so syrom Emmental a vylejeme na ne zmes vajec a mlieka. Pečieme asi 35 minút v predhriatej rúre pri teplote 180 °C.
  • SK_Glutenfrei.jpg
  • SK_Weizenfrei.jpg
  • páči sa
  • uložiť