Bezlepkové ovocné rezy s krémom a ovocím

Postup na korpus: 

• Rúru predhrejeme na 165°C. 
• Spodnú časť tortovej formy vystelieme papierom na pečenie.  
• Tip: Boky formy necháme bez papiera. Cesto si vďaka tomu po vychladnutí vo forme zachová ostré hrany. 
• Bielka oddelíme od žĺtkov. 
• Navážime si múku, do ktorej pridáme mletú vanilku a prášok do pečiva. Jemne metličkou premiešame. 
• Bielka začneme šľahať so štipkou soli a keď sa začne tvoriť sneh, postupne pridáme cukor. 
• Vyšľaháme do tuhého snehu. 
• Po jednej PL primiešame olej ( pomocou metličky) ručne. 
• Následne po jednom žĺtku. 
• Nakoniec cez sitko preosejeme zmes múky a vareškou opatrne zapracujeme tak, aby vzniklo kompletné cesto. 
• Pečieme pri teplote 165°C približne 35-40 minút. 
• Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť vo forme. 
• Hladkou stranou noža opatrne prejdeme okolo celého obvodu formy a korpus vyberieme. 

Postup na krém: 

Všetky ingrediencie zmiešame do kompaktného krému.  

Postup skladania dezertu: 

• Do formy nanesieme krém a posypeme lyofilizovaným ovocím. 
• Z korpusu si vykrojíme tvar podľa použitej silikónovej formy. 
• Vykrojený korpus vložíme na krém a opatrne zatlačíme. 
• Naplnenú formu dáme do mrazničky aspoň do druhého dňa. 
• Čokoládu roztopíme a zmrazené dezerty máčame v čokoláde a následne dozdobíme ovocím. 
• Skladujeme v chladničke.