Тарт фламбе

Tags: Мясо | Рыба Национальная кухня
9
78

Этот эльзасский пирог делается из тонкого дрожжевого теста с традиционной начинкой из лука с беконом и сметаной, чуть-чуть соли, перца и приправлен мускатным орехом ... Ни с чем не сравнимое удовольствие!

Ингредиенты

Для теста:
500 г
½ ч.л.
сахар
1 ч.л.
соль
8 г
сухие дрожжи
1 ст.л.
оливковое масло
380 мл
смесь молока и теплой воды
½ ч.л.
молотая шелуха семян подорожника
Для начинки:
400 мл
крем-фреш
6 ст.л.
сливки
2
лук
немного
соль
немного
перец
немного
мускатный орех
50 г
diced bacon

Приготовление

  • Для теста смешать в миске муку с сахаром, солью, сухими дрожжами и семенами подорожника.
  • Добавить масло и воду, смешанную с молоком, а затем взбивать специальным венчиком для теста 4-5 минут до получения однородной консистенции.
  • Накрыть влажным полотенцем и оставить постоять 15 минут.
  • Раскатать тесто на пекарской бумаге и обрезать дисковым или обычным ножом по форме круглого листа для выпечки (диаметром 30 см), затем перенести тесто на лист и слегка приподнять бортик.
  • Смешать сметану со сливками, щедро приправить солью, перцем и мускатным орехом и распределить на тесте.
  • Почистить лук и нарезать тонкими кольцами.
  • Распределить кольца лука и нарезанную кубиками корейку сверху сметанной заливки.
  • Оставить тарт фламбе отстояться в теплом месте 15 минут.
  • Разогреть заранее духовку до 250°С.
  • По достижении нужной температуры поставить пирог в духовку и пульверизатором распылить внутри немного воды.
  • Подрумянивать тарт фламбе при температуре 250° градусов около 15-20 минут.
  • RU_Glutenfrei.jpg
  • RU_Weizenfrei.jpg
  • RU_OhneEi.jpg
  • Мне нравится
  • Сохранить

Информация о рецепте

Время приготовления
30мин
Время готовки
15-20мин
Температура
250°C
Время охлаждения
30мин
Сложность
средняя

Энергетическая ценность/калорийность

на 100г
белок
жиры
углеводы 28г
калории 157
кДж 666
Использованные продукты