star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Тарт фламбе

1 час 15 мин - 1 час 20 мин

Этот эльзасский пирог делается из тонкого дрожжевого теста с традиционной начинкой из лука с беконом и сметаной, чуть-чуть соли, перца и приправлен мускатным орехом ... Ни с чем не сравнимое удовольствие!

Приготовление

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

30 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

15-20 минут

Охлаждение

30 минут

Температура

250 °C

Для теста смешать в миске муку с сахаром, солью, сухими дрожжами и семенами подорожника.
Добавить масло и воду, смешанную с молоком, а затем взбивать специальным венчиком для теста 4-5 минут до получения однородной консистенции.
Накрыть влажным полотенцем и оставить постоять 15 минут.
Раскатать тесто на пекарской бумаге и обрезать дисковым или обычным ножом по форме круглого листа для выпечки (диаметром 30 см), затем перенести тесто на лист и слегка приподнять бортик.
Смешать сметану со сливками, щедро приправить солью, перцем и мускатным орехом и распределить на тесте.
Почистить лук и нарезать тонкими кольцами.
Распределить кольца лука и нарезанную кубиками корейку сверху сметанной заливки.
Оставить тарт фламбе отстояться в теплом месте 15 минут.
Разогреть заранее духовку до 250°С.
По достижении нужной температуры поставить пирог в духовку и пульверизатором распылить внутри немного воды.
Подрумянивать тарт фламбе при температуре 250° градусов около 15-20 минут.