Тарт фламбе

18
110

Этот эльзасский пирог делается из тонкого дрожжевого теста с традиционной начинкой из лука с беконом и сметаной, чуть-чуть соли, перца и приправлен мускатным орехом ... Ни с чем не сравнимое удовольствие!

Ингредиенты

Для теста:
500 г Mix B - Bread-Mix
1/2 ч.л. сахар
1 ч.л. соль
8 г сухие дрожжи
1 ст.л. оливковое масло
380 мл смесь молока и теплой воды
1/2 ч.л. молотая шелуха семян подорожника
Для начинки:
400 мл крем-фреш
6 ст.л. сливки для готовки
2 лук
немного соль
немного перец
немного мускатный орех
50 г diced bacon

Приготовление

  • Для теста смешать в миске муку с сахаром, солью, сухими дрожжами и семенами подорожника.
  • Добавить масло и воду, смешанную с молоком, а затем взбивать специальным венчиком для теста 4-5 минут до получения однородной консистенции.
  • Накрыть влажным полотенцем и оставить постоять 15 минут.
  • Раскатать тесто на пекарской бумаге и обрезать дисковым или обычным ножом по форме круглого листа для выпечки (диаметром 30 см), затем перенести тесто на лист и слегка приподнять бортик.
  • Смешать сметану со сливками, щедро приправить солью, перцем и мускатным орехом и распределить на тесте.
  • Почистить лук и нарезать тонкими кольцами.
  • Распределить кольца лука и нарезанную кубиками корейку сверху сметанной заливки.
  • Оставить тарт фламбе отстояться в теплом месте 15 минут.
  • Разогреть заранее духовку до 250°С.
  • По достижении нужной температуры поставить пирог в духовку и пульверизатором распылить внутри немного воды.
  • Подрумянивать тарт фламбе при температуре 250° градусов около 15-20 минут.
  • RU_Glutenfrei.jpg
  • RU_Weizenfrei.jpg
  • OhneZusatzVonEiern_RU
  • Мне нравится
  • Сохранить