star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Рождественский кекс

4 час 5 мин

Рождественский кекс – это настоящая магия! Ароматный кекс украсит любой праздничный стол. Да и дети от него будут в полном восторге. Приятного аппетита!

Приготовление

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

30 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

45 минут

Охлаждение

2 часов и 50 минут

Измельчите 200 грамм сушеных ягод (клюква, вишня, клубника, изюм) до одинакового размера и залейте их 300 граммами сладкого морса. Выдержите ягоды в соке сутки, потом слейте жидкость.
Отварите одно крупное яблоко на пару и сделайте пюре из его мякоти. Получится примерно 120 гр, можно разделить пополам или полностью с пюрированным бананом.
Пюре взбейте с щепоткой корицы, мускатного ореха, пакетиком ванильного сахара и 2 столовыми ложками финикового сиропа (можно заменить на 50-70 гр сахара), туда же растопите 50 гр масла (можно гхи, кокосовое, масло какао или просто растительное без запаха).
Отдельно смешайте 100 гр муки с двумя столовыми ложками миндальной муки (если ее нет, можете взять кокосовую или просто измельчить орехи в кофемолке, предварительно их немного обжарив).
Перемешайте хорошенько до однородности и именно на этом этапе добавьте ягоды без жидкости. Вмешайте их лопаткой.
Переложите тесто в смазанную кексовую форму, выпекайте 45 минут при температуре 170 градусов.
Можно сверху выложить колосок из миндаля, а можно потом остывший кекс за пару часов до подачи покрыть глазурью.
Остывший кекс надо будет завернуть в два слоя фольги и убрать в прохладное место на 2-4 недели. Конечно, вы можете съесть его и сразу, от этого его вкус хуже не станет.

Ингредиенты

100

Mix it! Universal 1000g

200

сушеных ягод

300

мл

сладкий морс

яблоко

щепотка

корица

щепотка