Орекьетте (паста-ушки)

Орекьетте (паста-ушки)

Tags: Паста Вегетарианские блюда Национальная кухня
5
38

Этот вид пасты по традиции едят в Апулии с ботвой репы или с томатным соусом. А какая заправка станет вашей любимой?

Ингредиенты

350 г
6
белки
1 ч.л.
соль

Приготовление

  • Поместите в миску муку, яичные белки и соль и замесите тесто. Если тесто покажется слишком сухим, добавьте столовую ложку воды. Продолжайте месить до получения гладкого и плотного теста.
  • Скатайте колбаски диаметром с палец и нарежьте их тонкими ломтиками (толщиной 3-4 мм). Берите кусочки теста по одному и прижимайте большим пальцем, мягко вдавливая в рабочую поверхность для придания классической углубленной формы.
  • Оставьте орекьетте, пока хорошо не подсохнут. Варите в большом количестве подсоленной воды около 10 минут, затем процедите и приправьте по вкусу.
  • RU_Glutenfrei.jpg
  • RU_Weizenfrei.jpg
  • RU_Laktosefrei.jpg
  • RU_OhneMilch.jpg
  • Мне нравится
  • Сохранить

Информация о рецепте

Сложность
сложный
Количество порций
2

Энергетическая ценность/калорийность

на 100г
белок
жиры
углеводы 54г
калории 238
кДж 1013
Использованные продукты