Бэйгл является уроженцем еврейской кухни.Эти толстенькие бублики из дрожжевого теста могут быть покрыты сладкими или солеными ингредиентами и являются непременным атрибутом американского завтрака.Попробуйте этот безглютеновый вариант.

Ингредиенты

500 г
1 ч.л.
молотая шелуха семян подорожника
ч.л.
соль
1 упаковка
сухие дрожжи
или
21 г
свежие дрожжи
1 ч.л.
сахар
1
яйцо
50 г
масло комнатной температуры
380 мл
теплое молоко
2 ст.л.
сахар (для добавления в воду)
1
белок (для помазки)
немного
кунжут (для посыпки)

Приготовление

  • Смешать в миске муку, семена подорожника и соль. В центре сделать углубление и высыпать дрожжи с сахаром. Смешать с небольшим количеством муки. Добавить 1/3 теплого молока и подождать, пока от дрожжей не появятся пузыри.

  • Добавить яйцо и сливочное масло и месить с оставшимся молоком 5 минут (с помощью комбайна) пока тесто не станет мягким. На посыпанной мукой поверхности скатать из теста колбаску и разрезать на 12 равных частей.

  • Из каждого куска теста для сформовать кружки 2 см толщиной и проделать в середине отверстие диаметром 3 см, используя ручку деревянной ложки.

  • Довести до кипения 4 литра воды с 2 столовыми ложками сахара, варить бейглы по одному ровно 1,5 минуты с каждой стороны. Расположить бейглы на противне, покрытом пекарской бумагой, посыпать мукой и дать постоять.

  • Смазать поверхность взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать бейглы при 250° C (в предварительно разогретой духовке) для средней температуре 15-18 минут, до приобретения золотистого оттенка.

    .

  • RU_Glutenfrei.jpg
  • RU_Weizenfrei.jpg
  • Мне нравится
  • Сохранить

Информация о рецепте

Время приготовления
40мин
Время готовки
15-18мин
Температура
250°C
Время охлаждения
20мин
Сложность
легко

Энергетическая ценность/калорийность

на 100г
белок
жиры
углеводы 41г
калории 234
кДж 991
Использованные продукты