Киш Лотарингия (Лоранский пирог)

Tags: Мясо | Рыба Национальная кухня
12
47

Ингредиенты

Для теста:
250 г Mehl Farine
125 г масло или маргарин
75 мл вода
1 яйцо
1 щепотка соль
Для начинки:
3 яйца
300 мл крем-фреш
250 мл молоко
300 г шпек
150 г сыр Эмменталь
немного соль и перец
немного мускатный орех

Приготовление

  • Муку просеять на рабочую поверхность горкой, сделав посредине ямку. В центр вылить яйцо, положить нарезанное кубиками масло и соль. Ингредиенты быстро замесить руками до получения однородного теста и дать ему постоять в холодильнике примерно в течение часа.
  • Раскатать скалкой холодное тесто слоем толщиной 3 мм, положить его в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Проколоть в нескольких местах вилкой и удалить с помощью лопатки или обратной стороны лезвия ножа лишнее тесто. Предварительно выпекать в духовке при 180° С в течение 10 минут.
  • Поджарить в сковородке корейку. Смешать в миске яйца со сметаной и молоком и приправить солью, перцем и мускатным орехом.
  • Разложить корейку поверх предварительно запеченного теста, посыпать сыром эмменталь и залить сверху смесью из яиц и молока. Выпекать киш в предварительно разогретой духовке при 180° С около 35 минут.
  • RU_Glutenfrei.jpg
  • RU_Weizenfrei.jpg
  • Мне нравится
  • Сохранить