Киш Лотарингия (Лоранский пирог)

Tags: Мясо | Рыба
6
22

Ингредиенты

Для теста:
250 г
125 г
масло или маргарин
75 мл
вода
1
яйцо
1 горсть
соль
Для начинки:
3
яйца
300 мл
крем-фреш
250 мл
молоко
300 г
шпек
150 г
сыр Эмменталь
немного
соль и перец
немного
мускатный орех

Приготовление

  • Муку просеять на рабочую поверхность горкой, сделав посредине ямку. В центр вылить яйцо, положить нарезанное кубиками масло и соль. Ингредиенты быстро замесить руками до получения однородного теста и дать ему постоять в холодильнике примерно в течение часа.
  • Раскатать скалкой холодное тесто слоем толщиной 3 мм, положить его в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Проколоть в нескольких местах вилкой и удалить с помощью лопатки или обратной стороны лезвия ножа лишнее тесто. Предварительно выпекать в духовке при 180° С в течение 10 минут.
  • Поджарить в сковородке корейку. Смешать в миске яйца со сметаной и молоком и приправить солью, перцем и мускатным орехом.
  • Разложить корейку поверх предварительно запеченного теста, посыпать сыром эмменталь и залить сверху смесью из яиц и молока. Выпекать киш в предварительно разогретой духовке при 180° С около 35 минут.
  • RU_Glutenfrei.jpg
  • RU_Weizenfrei.jpg
  • Мне нравится
  • Сохранить

Информация о рецепте

Время приготовления
50-60мин
Время готовки
45мин
Температура
180°C
Время охлаждения
60мин
Сложность
средняя
Использованные продукты