star
star
star
star
star

Итальянская лепешка (Фокачча)

9 порций/я

2 час 15 мин - 2 час 20 мин

Мама Мия! Этот классический итальянский рецепт восхитителен и универсален - используйте его в качестве гарнира, закуски или перекуса… решать вам!

Это рецепт, который вам захочется запомнить, потому что он очень универсален. Этот рецепт лепешек в итальянском стиле без глютена можно подавать вместе с классическими блюдами из пасты или в качестве закуски отдельно с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Пикантная смесь лука, перца и орегано прекрасно сочетается со многими блюдами. Такое блюдо также идеально подходит в качестве полдника в жаркий летний день. Если вам нужен вкусный хлеб в итальянском стиле, загляните в наш рецепт Фокаччи со шпинатом без глютена.

Приготовление

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1 час и 5 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

25-30 минут

Охлаждение

45 минут

Температура

200 °C

Слегка обжарьте очищенный и нарезанный красный лук и перец на сковороде до мягкости.
Поместите ингредиенты для теста в миску (в указанном выше порядке) и перемешивайте 30 секунд на минимальной скорости. Затем месите еще 5 минут на средней скорости.
Накройте миску и дайте настояться 40 минут.
После того как тесто поднялось, поместите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и слегка вымешайте.
Тесто разрежьте пополам, и скатайте одну половину в квадрат толщиной от 1 до 1,5 см.
Выложите этот квадрат из теста на противень, застеленный бумагой для выпечки, выложите на него слоями красный лук и перец и посыпьте немного орегано.
Раскатайте другой кусок теста такого же размера, выложите его на доску и распределите оставшиеся ингредиенты для начинки.
Накройте фокаччу тканью и дайте настояться 45 минут.
Разогрейте духовку в режиме конвекции до температуры 200 ° C (верхняя / нижняя температура 210 °C) и поместите пустую старую форму для выпечки или противень на дно духовки (они должны нагреваться вместе с духовкой).
После того, как фокачча настоялась, смажьте её оливковым маслом и поставьте в духовку. В разогретую пустую форму для запекания налейте 100 мл воды (для образования пара). Закройте духовку и запекайте фокаччу от 25 до 35 минут. В зависимости от толщины и желаемого цвета корочки.
Подавайте нарезанными кусочками в теплом виде. После охлаждения хранить в герметичном контейнере в темном прохладном месте до 3 дней.
Лучше всего есть в разогретом виде.