Косичка на дрожжах

2 час 25 мин

Десерт из дрожжевого теста с ярким характером, с изюмом или вкусной начинкой из грецких орехов.

Приготовление

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1 час и 10 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

30 минут

Охлаждение

45 минут

Температура

200 °C

Положите изюм в кипящую воду на 2 минуты и затем слейте воду.
Смешайте муку, соль, сахар, ксантан, лимонную цедру и дрожжи.
Взбейте яйцо с мукой с молоком и добавьте в муку.
Замесите до получения мягкого и воздушного теста. В конце добавьте изюм.
Оставьте тесто в теплом месте настаиваться приблизительно 45 минут.
Разделите тесто пополам и из каждой половины сформируйте три валика.
При необходимости добавьте ещё муки.
Сделайте две косички. Разложите косички на противне, покрытом пекарской бумагой и дайте постоять в течение получаса.
Смажьте молоком с желтком.
Посыпьте сахар-песком и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200° C в течение около 30 минут.
Тесто также можно использовать для булочек с изюмом.
Скатайте шарики влажными руками, поместить на бумагу для выпечки и выпекайте.