Свекольные булочки

Для 24 булочек (40 г каждая):
 

• Положите муку и перемолотые пивные дрожжи в миксер.
• Смешайте свёклу и 250 г воды, нагревайте смесь до тех пор, пока она не достигнет 30°C, затем добавьте 330 г смеси в миксер, в котором уже находятся дрожжи и мука.
• Включите миксер, добавьте сахар и масло и смешивайте две минуты.
• Пюрируйте 40 г оставшейся свеклы. Затем добавьте ее в уже подготовленную смесь и перемешивайте до тех пор, пока она полностью не смешается с другими ингредиентами.
• Добавьте соль и используйте миксер, чтобы перемешать получившееся тесто.
• Положите тесто на подготовленную рабочую поверхность и сформируйте булочки, по 40 г каждая.
• Поместите булочки в форму, выстеленную пекарской бумагой, оставляя несколько сантиметров между ними. Оставьте булочки подниматься на протяжении 4 часов в духовке со включенным светом.
• Выпекайте 15 минут в духовке, разогретой до 180°C.