star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Tort cu pere și marțipan 🍐✨🍰

Name: Tort cu pere și marțipan 🍐✨🍰
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Cuisine: Altele
Ingredients: 160 g Mix C - Pâtisserie; 150 g unt vegan rece tăiat cubulețe; 2 linguriță zahăr vanilinat; 60 g Xilitol; 1 lingură semințe de in (tăiate grosier sau întregi); 160 g migdale măcinate; 2 lingură Mix C - Pâtisserie; 1 linguriță praf de copt; 2 linguriță scorțișoară; 100 g marțipan; 80 g margarină vegană moale; 60 g Xilitol; 130 ml lapte de migdale; 4 pere; 1 o mână migdale

5 persoane

4 hr 5 min - 4 hr 40 min

Acest delicios tort cu pere și marțipan nu este doar vegan, ci și fără gluten, fiind perfect pentru toamnă. Aluatul este realizat dintr-un amestec de făină pentru prăjituri și biscuiți, unt vegan și semințe de in măcinate, în timp ce umplutura conține migdale măcinate, marțipan și pere proaspete. Feliile de migdale presărate la suprafața tortului formează o crustă crocantă, care se armonizează perfect cu bucățile suculente de pere și dulceața marțipanului.

Mod de preparare

Pregătire

în 25-30 minute

Mod de preparare

în 1 oră - 1 oră și 10 minute

Răcire

în 2 ore și 40 minute - 3 ore

Temperatura

170-175 °C

Amestecă semințele de in măcinate cu 3 linguri de apă și lasă-le să se umfle timp de 5 minute.
Apoi pune-le împreună cu celelalte ingrediente într-un bol și frământă până când aluatul se leagă și devine omogen.
Lasă aluatul la rece aproximativ 45 de minute.
Preîncălzește cuptorul la 175°C, căldură sus-jos.
Tapetează fundul unei forme rotunde de 24 cm cu hârtie de copt și unge marginile cu grăsime.
Întinde aluatul în formă, bucată cu bucată, și ridică un mic perete pe margini. Dacă aluatul se lipește de mâini, presară puțină făină pentru prăjituri și biscuiți.
Înțeapă baza cu o furculiță și coace-o timp de 10 minute în cuptorul preîncălzit.
Între timp, pregătește umplutura. Pune toate ingredientele, cu excepția perelor și a feliilor de migdale, într-un bol și amestecă până obții o cremă.
Scoate sâmburii perelor și taie-le în felii subțiri.
Întinde crema de migdale și marțipan peste baza pre-coaptă, apoi așază feliile de pere deasupra.
Presară feliile de migdale și coace prăjitura încă 60 de minute.
Lasă să se răcească complet și pune-o la frigider cel puțin 3 ore (sau peste noapte) înainte de a scoate prăjitura din formă și a o tăia.

Ingrediente