Shakshuka – Tocană nord-africană de ardei 🥘🌶️

1. Călește ceapa împreună cu ardeiul (spălat, curățat de semințe, tăiat în sferturi și feliat transversal) și ardeiul iute în ulei de măsline.
2. Adaugă pastă de ardei (400 g ardei roșu, spălat la cald, decojit, fiert și pasat) și condimentele, apoi lasă să fiarbă ușor timp de 5 minute, amestecând periodic.
3. Formează două adâncituri în tigaie și sparge în ele ouăle, lăsându-le să se întărească timp de 10 minute.
4. Pentru clătite tip „pancake” (Narrenbrot), amestecă făina cu ou, apă și sare, apoi prăjește în tigaie subțire.
5. Servește shakshuka garnisită cu pătrunjel proaspăt.

Sugestie de servire:
Se poate servi alături de pâine proaspătă.

Pont:
Tocănița poate fi preparată în avans și păstrată. La servire, încălzește și adaugă ouăle proaspete.