Panini Rolls z awokado i sosem chutney z selera

Panini Rolls z awokado i sosem chutney z selera

1
11

Hipstersko: kanapka, o której można powiedzieć wszystko oprócz tego, że jest konwencjonalna.

Składniki

Do chleba:
1 Panini Rolls
3-4 łyżka/i chutney
30 g dojrzałe awokado
25 g twarożek gruboziarnisty
1 łyżeczka oliwa z oliwek
½ łyżeczka sok z limonki
odrobinę starta skórka limonki
50 g rzeżucha
Do sosu:
20 g seler
10 g szalotki
½ czerwona papryka
½ łyżeczka ziarenka białej gorczycy
½ łyżka/i cukier
1 szczypta sól i pieprz

Przygotowanie

Przygotowanie chutney'a:

  • Seler umyć, oczyścić i pokroić w drobne słupki. Szalotkę pokroić w piórka, z ostrej papryczki usunąć pestki i pokroić ją na cienkie krążki.
  • Ziarenka gorczycy zblanszować we wrzątku, odcedzić na durszlaku i przelać zimną wodą. Poczekać aż dobrze ociekną. W rondelku skarmelizować cukier.
  • Dolać ocet, 1 łyżkę wody i podgrzewać aż cukier w całości się rozpuści. Dodać seler, szalotkę, papryczkę i dalej podgrzewać na średnim ogniu przez około 10 minut, do konsystencji syropu.
  • Pod koniec przygotowania wrzucić ziarna gorczycy, doprawić solą i pieprzem.
  • Chutney można przechowywać w lodówce, w zakręconym słoiku, przez około 3 miesiące.

Przygotowanie kanapek:

  • Chlebki Rolls piec w piecu zgodnie z instrukcją na opakowaniu, przez 10 minut w temperaturze 200°C. Avocado przekroić na pół, wyjąć pestkę, wybrać łyżką miąższ i pokroić w plasterki.
  • Włożyć do miski, dodać sok i skórkę z limonki. Ciepłe bułki przekroić na pół wzdłuż.
  • Na jednej połówce ułożyć avocado, ziarnisty twarożek, rzeżuchę i doprawić chutney'em.
  • Po wierzchu polać odrobiną oliwy z oliwek, oprószyć pieprzem i przykryć drugą połówką.
  • PL_Glutenfrei.jpg
  • PL_Weizenfrei.jpg
  • OhneZusatzVonEiern_PL