Muffiny borówkowo-wiśniowe

• Rozgrzej piekarnik do 190°C.
• Roztop masło i dodaj do miski cukier. Zmiksuj na gładką, kremową masę.
• Dodaj jogurt, dżem wiśniowy, borówki i jajka do miski oraz zmieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawą korzenną (z ang. mixed spice).
• Mieszaj masę trzy razy, aż składniki się połączą.
• Uruchom mikser najpierw na niskich obrotach, aby zeskrobać masę ze ścianek. Następnie ustaw najwyższe obroty, aby przywrócić ciastu właściwą konsystencję.
• Wypełnij ciastem blaszkę na muffinki i piecz w rozgrzanym piekarniku 25 minut na złoty kolor.  
• Po wyjęciu z piekarnika odstaw na pięć minut do ostygnięcia zanim przełożysz je na kratkę.
• Udekoruj muffinki  według uznania.

Krem do dekoracji:

• Utrzyj masło z cukrem pudrem, dodaj kilka kropli mleka, aby uzyskać gładszą konsystencję.
• Podziel masę na dwie części – do pierwszej dodaj ekstrakt cytrynowy, do drugiej dżem jagodowy.
• Napełnij dwa rękawy cukiernicze i udekoruj babeczki zawijasami w dwóch kolorach maślanego kremu.