Tarte flambée

Tags: Mięso | Ryba Kuchnie świata
10
86

Ten specjał rodem z Alzacji to danie w formie tarty ze zrolowanego cienkiego ciasta drożdżowego z nadzieniem z cebuli, boczku i śmietany, lekko osolone, doprawione pieprzem i gałką muszkatołową … niepowtarzalna przyjemność!

Składniki

Na ciasto:
500 g
½ łyżeczka
cukier
1 łyżeczka
sól
8 g
suche drożdże
1 łyżka/i
oliwa z oliwek
380 ml
ciepła woda z mlekiem
½ łyżeczka
mielone łuski nasion psyllium (włókno-łuska)
Dla nadzienie:
400 ml
crème fraîche
6 łyżka/i
śmietana
2
cebula
odrobinę
sól
odrobinę
pieprz
odrobinę
gałka muszkatołowa
50 g
pokrojony bekon

Przygotowanie

  • Wymieszać w misce mąkę z cukrem, solą, suszonymi drożdżami i mielonymi ziarnami babki płesznik.
  • Dodać oliwę i wodę z mlekiem, wygrabić mieszadłami do ciasta drożdżowego przez 4-5 minut, do osiągnięcia jednolitej konsystencji.
  • Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.
  • Ciasto rozłożyć na papierze do pieczenia i wyciąć kółko o średnicy 30 cm, ułożyć na blasze i lekko podwinąć brzegi.
  • Crème fraîche wymieszać ze śmietaną, doprawić obficie solą, pieprzem i gałką muszkatołową i wylać na ciasto.
  • Cebulę obrać ze skóry i pokroić w cieknie pierścienie.
  • Krążki cebuli i speck pokrojony w słupki ułożyć na masie śmietanowej.
  • Odłożyć tak przygotowaną tartę flambée w ciepłe miejsce na 15 minut.
  • Zagrzać piekarnik do 250°C, wstawić tartę i spryskać piekarnik wodą ze spryskiwacza.
  • Piec na złoty kolor przez 15-20 minut w temperaturze 250°C.
  • PL_Glutenfrei.jpg
  • PL_Weizenfrei.jpg
  • OhneZusatzVonEiern_PL

W skrócie

Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
15 min - 20 min
Temperatura
250°C
Czas stygnięcia
30 min
Skala trudności
średnie

Informacje o wartości odżywczej

w przeliczeniu na 100 g
białka 5g
tłuszcze 9g
węglowodany 28g
kalorie 157
kJ 666
Produkty zastosowane w niniejszej recepturze