star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Tarte flambée

Name: Tarte flambée
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Inne
Ingredients: Na ciasto:; 500 g Mix B - Bread-Mix; 1/2 łyżeczka/łyżeczki cukier; 1 łyżeczka/łyżeczki sól; 8 g suche drożdże; 1 łyżka/łyżki oliwa z oliwek; 380 ml ciepła woda z mlekiem; 1/2 łyżeczka/łyżeczki mielone łuski nasion psyllium (włókno-łuska); Do dekoracji:; 400 ml crème fraîche; 6 łyżka/łyżki śmietana kuchenna; 2 cebula; odrobinę sól; odrobinę pieprz; odrobinę gałka muszkatołowa; 50 g pokrojony bekon

75-80 min

Ten specjał rodem z Alzacji to danie w formie tarty ze zrolowanego cienkiego ciasta drożdżowego z nadzieniem z cebuli, boczku i śmietany, lekko osolone, doprawione pieprzem i gałką muszkatołową … niepowtarzalna przyjemność!

Gotuj

Przygotowanie

w 30 minut(y)

Gotowanie

w 15-20 minut(y)

Studzenie

w 30 minut(y)

Temperatura

250 °C

Wymieszać w misce mąkę z cukrem, solą, suszonymi drożdżami i mielonymi ziarnami babki płesznik.
Dodać oliwę i wodę z mlekiem, wygrabić mieszadłami do ciasta drożdżowego przez 4-5 minut, do osiągnięcia jednolitej konsystencji.
Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.
Ciasto rozłożyć na papierze do pieczenia i wyciąć kółko o średnicy 30 cm, ułożyć na blasze i lekko podwinąć brzegi.
Crème fraîche wymieszać ze śmietaną, doprawić obficie solą, pieprzem i gałką muszkatołową i wylać na ciasto.
Cebulę obrać ze skóry i pokroić w cieknie pierścienie.
Krążki cebuli i speck pokrojony w słupki ułożyć na masie śmietanowej.
Odłożyć tak przygotowaną tartę flambée w ciepłe miejsce na 15 minut.
Zagrzać piekarnik do 250°C, wstawić tartę i spryskać piekarnik wodą ze spryskiwacza.
Piec na złoty kolor przez 15-20 minut w temperaturze 250°C.