star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Bezglutenowe Chräbeli

Name: Bezglutenowe Chräbeli
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Inne
Ingredients: Na ciasto:; 325 g Mix C - Mix Pâtisserie; 2; 250 g cukier puder; starta skórka z ½ ekologicznej cytryny; 2 łyżka/łyżki nasiona anyżu; 1 łyżka/łyżki

1 godzin 55 min

Słodki, korzenny aromat tych tradycyjnych szwajcarskich ciasteczek z pewnością wprowadzi całą rodzinę w świąteczny nastrój.

Charakterystyczne kształty i aromat anyżu sprawiają, że Chräbeli od lat są ważnym elementem szwajcarskich tradycji bożonarodzeniowych. Powstały około 400 lat temu w północnej Szwajcarii jako bardziej przystępna alternatywa dla marcepanu, a dziś stanowią popularny świąteczny przysmak w całym kraju. Ten bezglutenowy przepis na Chräbeli pozostaje wierny oryginałowi. Ciasteczka są przyjemnie chrupiące z zewnątrz, delikatne w środku i zachwycają charakterystycznym aromatem anyżu, przypominającym nuty lukrecji. Przygotuj je na święta i podawaj z filiżanką gorącej herbaty, kawy lub kakao podczas zimowych wieczorów.

Gotuj

Przygotowanie

w 40 minut

Gotowanie

w 15 minut

Studzenie

w 1 godzina

Temperatura

150 °C

Do miski wbij jajka, dodaj cukier i ubijaj przez około 10 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
Następnie dodaj skórkę z cytryny, kirsch (wiśniową brandy) oraz anyż gwiazdkowy.
Stopniowo wsypuj przesianą mąkę, mieszając ciasto za pomocą haka do wyrabiania.
Przykryj miskę i wstaw ciasto do lodówki na około 1 godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 150°C (grzanie góra-dół) i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Podziel lekko lepki ciasto na cztery części. Każdą z nich uformuj ręcznie w długi wałek.
Pokrój wałki na kawałki o długości około 4 cm.
Za pomocą bardzo ostrego noża wykonaj na każdym kawałku 3-4 nacięcia, a następnie nadaj mu kształt półksiężyca.
Ułóż ciasteczka na blasze i pozostaw do wyschnięcia przez noc w temperaturze pokojowej. Unikaj przeciągów, ponieważ mogą wpłynąć na efekt końcowy wypieku.
Piecz na najniższej półce dobrze nagrzanego piekarnika przez około 15 minut.
Ważne: przez pierwsze 10 minut pieczenia nie otwieraj piekarnika. Dzięki temu Chräbeli wytworzą charakterystyczną „stopkę”.
Po upieczeniu przełóż ciasteczka na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przechowuj w szczelnie zamkniętej metalowej puszce na ciasteczka.