Tagliatelle ai peperoni gialli

Tagliatelle ai peperoni gialli

Tags: Pasta Vegetarisch Etnische keuken
5
20

Verleidelijk plezier uit Noord-Italië.

Ingrediënten

400 g
2
gele paprika's
2
knoflookteentjes
een beetje
olijfolie
100 ml
room
1 snufje
zout
1 snufje
peper
een beetje
nootmuskaat
een beetje
geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

  • Was de paprika’s en snij ze vervolgens in grove stukken.
  • Doe de stukken samen met de geschilde teentjes knoflook, een scheut olijfolie en wat zout in een pan met een beetje water .
  • Laat het 15 tot 20 minuten koken, totdat er goed met een vork in de paprika’s geprikt kan worden.
  • Breng in een grote pan water aan de kook, voeg zout toe en kook daarin de tagliatelle.
  • Probeer aan het einde van de kooktijd – zoals aangegeven op de verpakking – of de pasta beetgaar is en giet hem af.
  • Giet in de tussentijd de zachtgekookte paprika’s af, doe ze in een pureerbeker, voeg de room toe en pureer ze met een staafmixer tot een crème.
  • Breng dit vervolgens op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  • Giet de paprikasaus over de pasta en roer hem op het fornuis nog een halve minuut door, totdat de paprikacrème goed aan de Tagliatelle hecht.
  • Bestrooi de pasta met Parmezaanse kaas en garneer hem eventueel met een kleine lepel gehakte peterselie.

Tip: Serveer er Italiaans witbrood bij, bijvoorbeeld een Schär Ciabatta, een Schär Baguette of Mini Baguette en groene sla.

In één oogopslag

Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Porties
4
Producten in dit recept