Spaghetti met groene saus

Tags: Pasta Vegetarisch Etnische keuken
7
27

Nu eens wat anders dan de gebruikelijke pasta! Laat uw familie genieten van deze saus van met verschillende soorten verse groenten.

Ingrediënten

400 g
2
wortelen
2
prei
200 g
peultjes
200 g
champignons
1
onbehandelde citroen
150 g
room
200 g
kers
2 EL
pompoenpitten
een beetje
zwarte peper
een beetje
olijfolie

Bereiding

  • Was de wortelen en knoflook en snijd ze in julienne. Snijd de sperziebonen in stukken van ongeveer 2 cm.
  • Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes. Rasp de citroenschil en pers het sap eruit. Zet alles aan de kant.
  • Stoof de groenten 2-3 minuten in een grote koekenpan, verdun ze met een beetje 'warm water en voeg de room toe.
  • Doe de deksel erop en voltooi het koken op een lage vlam.
  • Rooster de pompoenpitten in een andere koekenpan zonder toevoeging van vet.
  • Snijd, was en droog de monniksbaard (agretti). Voeg het sap en de citroenschil toe aan de groente.
  • Giet de pasta af en voeg hem toe aan de saus. Serveer onmiddellijk.
  • Strooi de monniksbaard en pompoenpitten over het gerecht.
  • vind ik leuk
  • opslaan

In één oogopslag

Bereidingstijd
25 min
Kooktijd
11 min - 13 min
Moeilijkheidsgraad
gemakkelijk
Porties
4

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 3g
Vetten 8g
Koolhydraten 4g
calorieën 99
kj 414
Producten in dit recept