star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Spinaziebolletjes

Name: Spinaziebolletjes
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Overig
Ingredients: 200 g Meisterbäckers Classic; 1 ui; 1 teentje knoflook; 2 EL frituurolie; 200 g spinazie (bevroren); 50 ml melk; 2 eieren; 30 g gorgonzola; 1 snufje zout; 1 snufje peper; 1 snufje nootmuskaat; 50 g boter; 30 g geraspte Parmezaanse kaas

1 uur 30 min - 1 uur 35 min

Bakken

Voorbereiding

45-50 minuten

Bakken

30 minuten

Afkoelen

15 minuten

Temperatuur

100 °C

Snijd het brood in dobbelsteentjes en laat deze in de oven bij 100 °C 15 minuten drogen.
Pel en snipper de ui. Hak het teentje knoflook fijn.
Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
Doe de spinazie erbij en laat 5 minuten doorbakken.
Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Pureer de spinazie.
Doe de dobbelsteentjes brood in een kom en giet de melk erover.
Voeg de gepureerde spinazie en de eieren toe. Kneed alles met uw handen goed door elkaar.
Laat het deeg 15 minuten rusten. Breng in een pan water met wat zout aan de kook.
Vorm met vochtige handen kleine bolletjes, waarbij u in het midden van elke bolletje een stukje Gorgonzola doet.
Laat de bolletjes in het water glijden en breng ze aan de kook.
Draai vervolgens het vuur laag en kook de bolletjes in 10 minuten gaar.
Doe de bolletjes in een vergiet en laat ze uitlekken.
Giet de gebruinde boter over de bolletjes en bestrooi ze met de geraspte Parmezaanse kaas.