Spinaziebolletjes

Spinaziebolletjes

Tags: Pasta Vegetarisch Etnische keuken
5
57

Ingrediënten

200 g
2 EL
1
ui
1
teentje knoflook
2 EL
frituurolie
200 g
spinazie (bevroren)
50 ml
melk
2
eieren
30 g
gorgonzola
1 snufje
zout
1 snufje
peper
1 snufje
nootmuskaat
50 g
boter
30 g
geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

  • Snijd het brood in dobbelsteentjes en laat deze in de oven bij 100 °C 15 minuten drogen.
  • Pel en snipper de ui. Hak het teentje knoflook fijn.
  • Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  • Doe de spinazie erbij en laat 5 minuten doorbakken.
  • Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout. Pureer de spinazie.
  • Doe de dobbelsteentjes brood in een kom en giet de melk erover.
  • Voeg de gepureerde spinazie en de eieren toe. Kneed alles met uw handen goed door elkaar.
  • Laat het deeg 15 minuten rusten. Breng in een pan water met wat zout aan de kook.
  • Vorm met vochtige handen kleine bolletjes, waarbij u in het midden van elke bolletje een stukje Gorgonzola doet.
  • Laat de bolletjes in het water glijden en breng ze aan de kook.
  • Draai vervolgens het vuur laag en kook de bolletjes in 10 minuten gaar.
  • Doe de bolletjes in een vergiet en laat ze uitlekken.
  • Giet de gebruinde boter over de bolletjes en bestrooi ze met de geraspte Parmezaanse kaas.

In één oogopslag

Bereidingstijd
45 min - 50 min
Kooktijd
30 min
Temperatuur
100°C
Koel / Rusttijd
15 min
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld

Voedingswaarde-informatie

per 100 g:
Eiwitten 6g
Vetten 14g
Koolhydraten 14g
calorieën 204
kj 860