Chicken style broodjes

Bereiding van de pesto:

• Was en droog de basilicumblaadjes.
• Meng behalve de Parmezaanse kaas en pijnboompitten alle ingrediënten met een mixer tot een romig mengsel.
• Hak de pijnboompitten fijn en voeg ze samen met de kaas toe aan het mengsel, meng alles goed door elkaar.
• Voor het broodje volstaan 2 eetlepels pesto; bewaar de rest in glazen potjes met een schroefdop.
• Bedek de pesto met een beetje olijfolie en zet de potjes in de koelkast.
• Goed gesloten kunt u ze een paar maanden bewaren. Zet ze in de diepvries om ze langer te bewaren.

Bereiding van het brood:

• Bak de Panini Rolls volgens de aanwijzingen op de verpakking ongeveer 5 minuten lang op 200°C in de oven.
• Snijd in de tussentijd de kip aan reepjes en bak die bruin in de koekenpan met de olie.
• Snijd het warme brood over de lengte en smeer de beide helften in met de pesto.
• Was de paprika en schil de uien.
• Snijd de groenten en kaas aan plakjes.
• Spreid de kip, groenten en kaas gelijkmatig uit over het brood.
• Zet de Panini Rolls nog eens 3-5 minuten in de oven om de kaas te laten smelten.