Chicken style broodjes

Dandy: de juiste stijl voor elke gelegenheid

Ingrediënten

Voor het brood:
1 Panini Rolls
2 EL basilicum-pesto
150 g kipfilet
½ paprika
½ ui
120 g Mozzarella
of
120 g Cheddar
1 EL olijfolie
Voor 500g basilicumpesto:
120 g basilicumblaadjes
250 ml olijfolie
100 g geraspte Parmezaanse kaas
60 g pijnboompitten
1 teentje knoflook
10 g zout

Bereiding

Bereiding van de pesto:

  • Was en droog de basilicumblaadjes.
  • Meng behalve de Parmezaanse kaas en pijnboompitten alle ingrediënten met een mixer tot een romig mengsel.
  • Hak de pijnboompitten fijn en voeg ze samen met de kaas toe aan het mengsel, meng alles goed door elkaar.
  • Voor het broodje volstaan 2 eetlepels pesto; bewaar de rest in glazen potjes met een schroefdop.
  • Bedek de pesto met een beetje olijfolie en zet de potjes in de koelkast.
  • Goed gesloten kunt u ze een paar maanden bewaren. Zet ze in de diepvries om ze langer te bewaren.

Bereiding van het brood:

  • Bak de Panini Rolls volgens de aanwijzingen op de verpakking ongeveer 5 minuten lang op 200°C in de oven.
  • Snijd in de tussentijd de kip aan reepjes en bak die bruin in de koekenpan met de olie.
  • Snijd het warme brood over de lengte en smeer de beide helften in met de pesto.
  • Was de paprika en schil de uien.
  • Snijd de groenten en kaas aan plakjes.
  • Spreid de kip, groenten en kaas gelijkmatig uit over het brood.
  • Zet de Panini Rolls nog eens 3-5 minuten in de oven om de kaas te laten smelten.
  • Allergene_Egg NL