Gepaneerde crêpe

Tags: Bijgerechten Vegetarisch
4
44

Een smakelijke variant van de klassieke omelet, opgevuld met tomaat en mozzarella. Bon appetit!

Ingrediënten

Voor het deeg:
100 g Mehl - Farine
250 ml melk
2 eieren
1 TL maïsolie
1 snufje zout
1 TL boter
Voor de vulling:
200 ml tomatenpuree
200 g mozzarella (dobbelsteentjes)
1 TL oregano
zout en peper
Voor het paneren:
150 g Paniermehl - Breadcrumbs
2 eieren

Bereiding

  • Bereid met de bloem en de melk, de eerder geklopte eieren, olie en het zout een beslag zonder klontjes. Laat ongeveer een 1/2 uur staan.
  • Smelt een theelepel boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag en giet er 2-3 eetlepels beslag in.
  • Wanneer de crêpe goed is gestold haalt u hem uit de koekenpan en vult u hem met 1-2 eetlepels tomatensaus, enkele blokjes gesneden mozzarella, zout, peper en oregano.
  • Vouw hem 2 keer dubbel en sluit de randen goed af. Maak zoveel crêpes als de ingrediënten toelaten. Laat afkoelen.
  • Klop nu de eieren en strooi het paneermengsel Paniermehl in een bord apart.
  • Haal elke crêpe eerst door het ei, vervolgens door de Paniermehl en frituur ze dan in veel hete olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
  • De vulling kan naar wens worden aangepast: kaas en spinazie, gekookte ham en paddenstoelen enz...
  • vind ik leuk
  • opslaan