Blauwe bosbessenmuffins

• Mix de boter, suiker, vanillesuiker en zout tot het romig is.
• Voeg hier de eieren en melk aan toe terwijl je blijft mixen.
• Voeg meel en bakpoeder toe en mix alles zorgvuldig.
• Voeg tot slotte de blauwe bessen toe (of het andere soort fruit)
• Mix het geheel met een spatel zodat de bosbessen gelijkmatig verdeeld zijn in het beslag.
• Vul de papieren cupcakevormpjes voor 3/4e met beslag en zet ze in een speciale muffinbakvorm of direct op de bakplaat.
• Bak ze 20 – 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden gaar.

Variatie

• Vervang het fruit voor stukjes chocolade om chocolademuffins te maken.