star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Glutenvrije quiche met gekarameliseerde uien en spek

Name: Glutenvrije quiche met gekarameliseerde uien en spek
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 1 Blätterteig; 3 rode uien; 150 g spekdobbelsteentjes; 200 g crème fraîche; 4 eieren; 50 g Parmezaanse kaas; een paar takjes rozemarijn

8 mensen

80-95 min

Een echte klassieker uit de Franse keuken, en makkelijk te maken: de quiche! Deze hartige taart is op veel verschillende manieren te bereiden, dus varieer er vooral op los met je eigen ingrediënten. Dit recept met gekarameliseerde uien, spekblokjes en ons bladerdeeg vormt de basis voor een heerlijke glutenvrije lunch of glutenvrij diner. Ook een echte aanrader voor de feestdagen!

Bakken

Voorbereiding

35-45 minuten

Bakken

40 minuten

Afkoelen

5-10 minuten

Temperatuur

175 °C

Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat het op kamertemperatuur komen.
Snijd de rode uien in ringen, schenk een scheutje olijfolie in de pan en karameliseer de rode uien op (zeer) laag vuur gedurende 25 minuten.
Bak ondertussen de spekblokjes in dezelfde pan totdat ze krokant zijn.
Pak een taartvorm (Æ 20 cm) en smeer de zijkanten in met boter.
Verwarm de oven voor op 175° en verdeel het bladerdeeg over de taartbodem.
Voeg de eieren en de crème fraîche bij elkaar in een kom en klop op totdat er een romig mengsel ontstaat.
Rasp de Parmezaanse kaas en voeg dit aan het romige mengsel toe samen met de gekarameliseerde ui en spekblokjes. Breng op smaak met versgemalen peper.
Giet dit eiermengsel in de met bladerdeeg beklede taartvorm, rasp er nog wat Parmezaanse kaas overheen en eindig met een beetje versgehakte rozemarijn.
Zet de quiche 40 minuten in de oven op 175° en laat enkele minuten afkoelen voordat je de quiche aansnijdt.

Ingrediënten

Blätterteig

rode uien

150

spekdobbelsteentjes

200

crème fraîche

eieren

Parmezaanse kaas

een paar takjes

rozemarijn