Zabaione alla Veneziana

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Lo squisito zabaione fa entrare in casa vostra il fascino di Venezia! Irresistibile, specialmente se servito con i savoiardi!

Ingredienti:

8 Savoiardi
5 tuorlo
100 g zucchero
25 g Mix C - Torte & Biscotti
125 ml vino bianco secco
50 ml Marsala secco
300 g panna

Preparazione

  • In una casseruola sbattere a lungo con una frusta i tuorli con lo zucchero.
  • Quando sono diventati bianchi e spumosi, aggiungere la farina Mix C Schär e amalgamarla con un cucchiaio di legno senza mescolare a lungo.
  • Aggiungere a filo il vino bianco e il marsala: stemperare bene.
  • Mettere la crema sul fuoco basso e portarla a ebollizione mescolando continuamente.
  • Toglierla dal fuoco e versarla in una ciotola.
  • Lasciar raffreddare mescolando di tanto in tanto affinché la superficie non si rassodi.
  • Montare la panna.
  • Incorporarla delicatamente.
  • Versare in 4 coppe e accompagnare con i Savoiardi Schär. Servire subito.