- star-off
- star-off
- star-off
- star-off
- star-off
Treccia di pane al sesamo senza glutine
servings
4 persone
time
2 hr 35 min
Che ne pensate di questa treccia di pane con crosta dorata e croccante grazie al sesamo in superficie? Soffice e profumato è perfetto da farcire secondo i vostri gusti!
FacebookCuoci
Preparazione
in 20 minuti
Cottura
in 45 minuti
Raffreddamento
in 1 ora e 30 minuti
Temperatura
210 °C
- Sciogliere il lievito di birra disidratato nell’acqua tiepida e lasciarlo agire per qualche minuto.
- Versare in 3 o 4 riprese la farina Mix B nella ciotola con acqua e lievito, mescolando farina e acqua con un cucchiaio.
- L’ impasto apparirà piuttosto grumoso; aggiungere il sale, 25 g d’olio di semi di girasole e iniziare ad impastare a mano, ottenendo progressivamente un composto più morbido e lavorabile. Se necessario ungersi le mani con poco altro olio di semi per ottenere una palla soda e liscia.
- Suddividere l’impasto in 3 parti uguali e ungersi le mani con poco olio di semi.
- Stendere ogni pezzo formando un filoncino lungo circa 30 centimetri e cospargere ogni filoncino con semi di sesamo, pressandoli leggermente per farli aderire in superficie.
- Formare una treccia a tre capi, ripiegare al di sotto i capi della treccia e coprire con una ciotola rovesciata la teglia, lasciando lievitare in forno spento per 90 minuti.
- Trascorso il tempo di lievitazione, estrarre la treccia di pane dal forno, accendere il forno in modalità statica a 210° e posizionare sul ripiano più basso una ciotolina piena d’acqua (servirà a creare un ambiente di cottura caldo umido, utile per ottenere un pane con crosta sottile e dorata).
- Infornare a 210° per 30 minuti, quindi abbassare la temperatura e proseguire la cottura per altri 15 minuti a 180°.
- Se la treccia di pane dovesse apparire troppo colorita in superficie, dopo i primi 30 minuti di cottura, coprire con un foglio di carta stagnola, proseguendo la cottura per gli ultimi 15 minuti.
Ingredienti
300
g
240
ml
acqua
25
g
olio di semi di girasole
5
g
lievito di birra
5
g
sale iodato
q.b.
semi di sesamo
Nutritional & Dietary
Senza Glutine
Senza Lattosio
Senza aggiunta di uova
Prodottiin questa ricetta
Ricettecorrelate
Schär is worldwide
Europa
Europa orientale
USA, Canada e Sud America
Asia, Africa e altri paesi
Internazionale
