Facebook- Iniziare con la preparazione della crema pasticciera.
- Intiepidire il latte in un pentolino e nel frattempo sbattere con una frusta a mano lo zucchero e i tuorli delle uova in una ciotola. Unire la farina Mix C al composto di uova e zucchero e versale a filo il latte tiepido, continuando a mescolare con la frusta, in modo da sciogliere eventuali grumi.
Cuoci
Preparazione
in 20 minuti
Raffreddamento
in 60 minuti
1
2
- Aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia e rimettere sul fuoco (fornello a fiamma dolce) per consentire alla crema di addensarsi. Continuare a mescolare durante la cottura.
- Spegnere il fuoco, versare la crema in una ciotola e ricoprirla con la pellicola alimentare a contatto con la superficie.
3
- Per preparare le tortine Mimosa tagliare la parte bombata di 4 muffin e poggiarli sui piattini da portata. Tagliarli orizzontalmente ricavando due dischetti da ciascun muffin che saranno i due strati di tortina da farcire.
- Montare la panna e mescolarla in una ciotola con la crema pasticciera che intanto si sarà raffreddata.
4
- Farcire il primo strato di ogni tortina con qualche cucchiaiata di crema diplomatica così ottenuta e aggiungere anche con pezzettini di ananas sciroppato. Coprire con un altro dischetto di muffin e spalmare all’esterno tutte le tortine con la crema diplomatica.
- Ridurre a tocchetti i due muffin previsti in ricetta e non ancora utilizzati e attaccarli alla crema esterna tutto intorno ai dolcetti.
- Spolverare le tortine mimosa con zucchero a velo e decorarle in cima ciascuna con pezzettino di ananas.
Ingredienti
6
2
fette di ananas sciroppate
2
tuorli
220
ml
latte fresco intero
40
g
zucchero
1
cc da dessert
estratto di vaniglia
200
ml
panna fresca
zucchero a velo
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