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Tortine alle carote

Name: Tortine alle carote
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 300 g carote grattugiate; 80 ml olio di semi di girasole; 100 ml succo di arancia; 200 g zucchero a velo; 3 uova; 100 g farina di mandorle; 200 g Mix It! Universale; 16 g lievito; 1 scorza di arancia; 1 presa/e di sale

12 persone

50 min

Una merenda soffice e golosa preparata con farina di mandorle e carote!

Cuoci

Preparazione

in 20 minuti

Cottura

in 30 minuti

Temperatura

180 °C

Dopo aver pulito e grattugiato le carote, aggiungetele insieme all'olio e al succo d'arancia nel mixer.
Frullate il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero a velo, dovrete lavorare il tutto, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite alle uova, la Mix it! Universale, la farina di mandorle, il lievito e la buccia grattugiata di un’arancia.
Mescolate, aggiungete il pizzico di sale e unite i due composti, lavorandoli fino a rendere il tutto uniforme.
Otterrete un composto abbastanza liquido, ma non preoccupatevi perché è così che deve essere.
Scaldate il forno a 180° in modalità statica.
Per realizzare le tortine alle carote lo stampo ideale è a semisfera, ma va bene anche uno stampo da muffin. Imburrate ed infarinate gli stampi e riempite ognuno per ¾.
Infornate per 30 minuti circa.
Trascorso questo tempo, verificate con l'aiuto di uno stecchino che le tortine siano cotte.
Lasciate raffreddare prima di sformare.
Rimangono morbide e golose per 3 – 4 giorni.