Torta Gerbeaud

Torta Gerbeaud

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Immagine di profilo di Dóra Kiss
Dóra Kiss

Un dolce che non può mancare sulla tavola dei giorni di festa, una torta soffice con noci zuccherate, marmellata di pesca e una lucente glassa di cioccolato.

Ingredienti:

360 g Farina
4 g lievito secco
60 g zucchero a velo
1 presa/e di sale
200 g margarina
110 ml latte tiepido
1 uovo
150 g noci, tritate
100 g zucchero a velo
250 g marmellata alla pesca
100 g cioccolato fondente
1 CC burro

Preparazione

  • Mescolare la farina con il lievito in polvere, lo zucchero, il sale e la margarina a tocchetti.
  • Aggiungere l’uovo e il latte tiepido, mescolare il composto e lasciare riposare per 15 minuti.
  • Lavorare l’impasto su una superficie cosparsa di farina, dividerlo in tre parti, e ricavarne tre strati sottili di pasta (ciascuno di 20x25 cm).
  • Disporre il primo strato di pasta su una teglia foderata di carta oleata, farcire con metà marmellata di pesche e cospargere con metà noci tritate e zucchero.
  • Ricoprire con un secondo strato di pasta, quindi farcire ancora con il resto degli ingredienti.
  • Ricoprire con l’ultimo strato di pasta e lasciare lievitare per 50 minuti.
  • Bucherellare la superficie della torta con una forchetta e infornare per circa 40 minuti a 175°C. Quando la torta sarà tiepida, capovolgerla in una teglia.
  • Lasciare raffreddare; sciogliere il cioccolato con un po’ di burro, quindi versarlo sulla torta.
  • Mettere la torta in frigo per una notte e servire il giorno dopo.