Gluten Free icebox cake Schär

Torta di gelato alle fragole

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Quando fa caldo, c’è senz’altro bisogno di un dolce squisito da fare senza accendere il forno per festeggiare i vari compleanni della stagione. Questa semplice icebox cake senza glutine è la soluzione perfetta!

Ingredienti:

1 confezione di Petit – Biscotto classico
1/3 tazza di zucchero a velo
2 tazze panna fresca 35%
2 cc estratto di vaniglia
1 tazza di mascarpone
450 g fragole
280 g confettura di fragole

Preparazione

  • Versare lo zucchero a velo, la panna e la vaniglia in una ciotola capiente e montare finché non si formeranno delle punte morbide. Mettere da parte.
  • In un’altra ciotola amalgamare bene il mascarpone. Aggiungere metà della panna montata e montare finché gli ingredienti non saranno ben mescolati.
  • Aggiungere l’altra metà e ripetere l’operazione. Non montare troppo a lungo.
  • Foderare uno stampo per il pane con carta da forno o un foglio di alluminio.
  • Mettere uno strato di un centimetro abbondante di panna montata nello stampo e disporvi sopra uno strato di fragole tagliate a fette sottili.
  • Spalmare uno strato sottile di confettura di fragole sopra la frutta. Adagiarvi sopra uno strato di biscotti con la parte superiore rivolta verso la confettura.
  • Tagliare i biscotti, se necessario, per creare uno strato unico.
  • Ripetere i vari passi fino ad avere tre strati di biscotti. L’ultimo strato deve essere di biscotti.
  • Riporre la panna montata rimasta in un contenitore e metterlo in frigo.
  • Coprire lo stampo per il pane con la pellicola trasparente e conservare in frigo per tutta la notte.
  • Il giorno dopo, trasferire la torta nel freezer per 1 ora.
  • Togliere la torta dallo stampo capovolgendolo in modo da avere lo strato di biscotti sul vassoio. Eliminare la carta da forno o il foglio di alluminio.
  • Spalmare la panna montata rimasta sulla torta in modo accurato.

Tagliare e servire subito, oppure mettere in frigo finché non sarete pronti a gustare la vostra.

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