Tiramisù ai lamponi e stracciatella

Tiramisù ai lamponi e stracciatella

Tags: Vegetariano Dolci e desserts Cucina etnica
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Il tipico dessert italiano in versione alternativa: un dessert alla frutta diverso dal solito con i classici savoiardi e squisita crema di mascarpone impreziosita da lamponi dolci e profumati e irresistibili scaglie di cioccolato!

Ingredienti:

1 confezione di Savoiardi
300 g lamponi
2 fogli di gelatina
100 g zucchero
250 g mascarpone
250 g ricotta magra
200 g panna
1 baccello di vaniglia
oppure
zucchero vanigliato bourbon
100 g cioccolato a scaglie

Preparazione

  • Disporre i Savoiardi in uno stampo per sformati.
  • Tenere da parte qualche lampone per la guarnizione, frullare il resto.
  • Sciogliere la gelatina e mescolare con la purea di lamponi e distribuire la purea sui savoiardi.
  • Lavorare a crema il quark (formaggio vaccino fresco, eventualmente da sostituire con ricotta) con il mascarpone, lo zucchero e la vaniglia. Incorporare la panna montata ben ferma e 70 g di scaglie di cioccolato.
  • Distribuire il composto sulla purea di lamponi. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore o per tutta la notte. Prima di servire, decorare con le scaglie di cioccolato e i lamponi rimasti.
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