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Tiramisù ai lamponi e stracciatella

Name: Tiramisù ai lamponi e stracciatella
Prep time: 30 min
Cuisine: Italiano,Mediterraneo
Ingredients: 1 confezione di Savoiardi; 300 g lamponi; 2 fogli di gelatina; 100 g zucchero; 250 g mascarpone; 250 g ricotta magra; 200 g panna; 1 baccello di vaniglia; oppure; zucchero vanigliato bourbon; 100 g cioccolato a scaglie

3 hr 30 min

Il tipico dessert italiano in versione alternativa: un dessert alla frutta diverso dal solito con i classici savoiardi e squisita crema di mascarpone impreziosita da lamponi dolci e profumati e irresistibili scaglie di cioccolato!

Cuoci

Preparazione

in 30 minuti

Raffreddamento

in 3 ore

Disporre i Savoiardi in uno stampo per sformati.
Tenere da parte qualche lampone per la guarnizione, frullare il resto.
Sciogliere la gelatina e mescolare con la purea di lamponi e distribuire la purea sui savoiardi.
Lavorare a crema il quark (formaggio vaccino fresco, eventualmente da sostituire con ricotta) con il mascarpone, lo zucchero e la vaniglia. Incorporare la panna montata ben ferma e 70 g di scaglie di cioccolato.
Distribuire il composto sulla purea di lamponi. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore o per tutta la notte. Prima di servire, decorare con le scaglie di cioccolato e i lamponi rimasti.

Ingredienti

confezione di

Savoiardi

300

lamponi

fogli di gelatina

100

zucchero

250

mascarpone

250

ricotta magra